Морковный рулет

Простой в приготовлении, нежный рулет с идеальным сочетанием пряного бисквита и крема с добавлением манго!

Бисквит:

• Яйца - 200 г (4 шт С1)

• Сахар - 130 г

• Растительное масло - 30 г

• Морковь - 100 г

• Мука - 120 г

• Разрыхлитель  - 4 г

• Специи - 3 г

• Соль - 1 г

Яйца взбить с сахаром в белую пышную массу.

Добавить растительное масло, тертую морковь, слегка перемешать. Всыпать смесь сухих ингредиентов и аккуратно замесить тесто лопаткой.

Распределить в пласт толщиной 0,5 см и выпекать при 200°С 10 минут.

Крем:

• Творожный сыр - 300 г

• Манговый конфитюр - 150 г

• Сахарная пудра - 50 г

• Сливки 33% - 150 г

В холодный творожный сыр добавить манговый конфитюр, сахарную пудру и все перемешать миксером до однородности. 

Ввести холодные сливки в два этапа, каждый раз взбивая до плотности. Оставить 200 грамм на декор.

Сборка: 

Подрезать охлажденный бисквит и равномерно распределить крем. Свернуть плотный рулет и убрать в холодильник на 4 часа. 

Подрезать края, декорировать оставшимся кремом с помощью насадки D42 и морковными чипсами (тонкие слайсы моркови, подсушенные в духовке).

• Все необходимые товары: https://clck.ru/3Kuxg5
• Обучение кондитерскому делу от автора рецепта, кондитера-технолога со стажем более 20 лет: https://protortnadezhda.getcourse.ru/pro_torty_i_deserty