Силиконовые формы

Силиконовые формы — это универсальный инструмент современного кондитера. Благодаря термостойкости от -40°C до +230°C, они идеально подходят как для выпекания классических бисквитов, так и для шоковой заморозки изысканных муссовых десертов. В магазине «Крафтология» в Москве вы найдете формы любой сложности для реализации самых смелых идей.

Пищевой стандарт: 100% высококачественный платиновый силикон, безопасный для здоровья.
Антипригарные свойства: Выпечка не прилипает, а муссы легко извлекаются без повреждения декора.
Геометрия десерта: Идеально четкие грани для создания евро-тортов и пирожных.

Долговечность: Формы не деформируются со временем и выдерживают тысячи циклов использования.
Широкий спектр: От молдов для шоколада и конфет до ковриков для кружевного айсинга.
Простой уход: Материал не впитывает запахи и легко моется в посудомоечной машине.

Проверено профи

Наш инвентарь используется в ведущих кондитерских цехах и выдерживает интенсивную эксплуатацию.

НДС 22%

Прозрачные закупки и полный пакет бухгалтерских документов для юридических лиц и HoReCa.

Склад в Москве

Все популярные модели форм всегда в наличии. Оперативная отгрузка и доставка по всей РФ.

Категория форм	Характеристики	Рекомендации технолога
Муссовые десерты	Сложная 3D геометрия	Идеальны для шоковой заморозки и покрытия велюром/глазурью
Формы для эскимо	Отверстия под палочки	Подходят для мороженого, кейк-попсов и чизкейков на палочке
Шоколад и конфеты	Гладкая внутренняя поверхность	Обеспечивают глянцевый блеск плитке шоколада без лишних усилий
Леденцы и изомальт	Термостойкость до +230°C	Выдерживают работу с горячей карамелью и топперами
Молды и айсинг	Высокая детализация рисунка	Для создания кружев, фигурок из мастики и декоративных элементов
Коврики для выпечки	Армированный силикон	Заменяют пергамент, обеспечивают равномерный прогрев дна

Отзывы экспертов

Елена К. Шеф-кондитер студии муссовых тортов

★★★★★

"Для евро-десертов заказываю формы только в Крафтологии. Силикон очень мягкий, но плотный — торт извлекается без единого скола даже при самой сложной геометрии. Велюр ложится идеально!"

Дмитрий А. Технолог шоколадного производства

★★★★★

"Работаем с большими объемами плиточного шоколада. Силиконовые формы здесь отличного качества, глянец на шоколаде получается как после поликарбоната, но работать с ними быстрее."

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли смазывать силиконовые формы перед использованием?

Как правило, силиконовые формы не требуют смазывания. Небольшое количество масла может потребоваться только перед самым первым использованием или при работе с очень капризным тестом с низким содержанием жира.

Как правильно ухаживать за формами, чтобы они не теряли свойств?

Избегайте использования острых предметов (ножей, вилок) внутри формы. Мойте их мягкой губкой или в посудомоечной машине. Чтобы избавиться от белого налета после воды, формы можно прокипятить в течение 10-15 минут.

В чем преимущество форм для муссовых тортов из Крафтологии?

Наши формы изготовлены из профессионального силикона высокой плотности. Они держат форму под весом мусса и не «раздуваются» в морозильной камере, что гарантирует идеально ровный торт после сборки.

Навигация по разделам

Формы для выпекания Формы для муссовых тортов Формы для муссовых пирожных Формы для эскимо Формы для плиток шоколада Формы для конфет и мармелада Для леденцов и изомальта Молды силиконовые Молды для айсинга

Планируете оптовую закупку инвентаря?

Для профессиональных студий и кондитерских сетей действуют специальные цены на силиконовые формы. Обеспечим ваш бизнес качественным инструментом с полным сопровождением по НДС 22%.

В оптовый раздел