Глазурь шоколадная, заменители шоколада - купить в Москве ➤ Craftology

От эконома до премиума.

На фоне резкого подорожания шоколада многие кондитеры и кондитерские производства переходят на работу с шоколадной глазурью.

Замена шоколада глазурью

Это можно сделать деликатно. Так, чтобы изделия не теряли во вкусе: например, для муссов и кремов делать смесь шоколада и глазури в пропорции 1 к 1, а в бисквитах - полностью заменить шоколад на глазурь, но добавить алкализованный какао-порошок для яркого шоколадного вкуса.

В нашем ассортименте представлены и эконом-варианты, так и премиум-глазури.

Мы составили свой рейтинг производителей:

1. Master Martini;
2. Chocovic;
3. Sicao;
4. Шокомилк.

1 - это производитель глазурей высокого качества, которые по вкусу неотличимы от шоколада, 4 - это самый бюджетный вариант, который отлично подойдет для создания простого не съедобного декора и изоляции элементов.