Какао порошки - купить в Москве ➤ Craftology

Идеальная база для шоколадных кондитерских шедевров! Совместно с нашим кондитером-технологом мы протестировали десятки образцов и отобрали лучшие какао-порошки от мировых лидеров: Barry Callebaut, Cacao Barry и малайзийского бренда JB.

Алкализованное какао: Прошедшее специальную обработку для придания десертам глубокого темного цвета и насыщенного шоколадного вкуса.
Натуральные сорта: Какао с природным уровнем pH, сохраняющее первозданную кислинку и аромат какао-бобов.
Мировые бренды: Только проверенное сырье от производителей с безупречной репутацией в профессиональной среде.

Управление текстурой: Подбирайте жирность какао под ваши задачи: от пышных бисквитов до сочных, влажных кексов.
Высокая дисперсность: Мелкий помол обеспечивает идеальное смешивание без комочков в кремах и тесте.
Стабильный результат: Качество, протестированное профессионалами, гарантирует предсказуемое поведение продукта в печи.

Для HoReCa

Профессиональные ингредиенты для пекарен, ресторанов и кондитерских производств.

НДС 22%

Прозрачный учет и полный пакет документов для юридических лиц.

Склад в Москве

Стабильное наличие больших объемов. Быстрая доставка по РФ или самовывоз в день заказа.

Вопросы и ответы

Как жирность какао влияет на структуру выпечки? +

Всё зависит от желаемого результата. Для получения легких, воздушных и пышных изделий выбирайте какао с низкой жирностью. Если вам нужна сочная, влажная и «тяжелая» структура десерта — используйте какао с высокой жирностью.

В чем разница между натуральным и алкализованным какао? +

Алкализованное какао обрабатывается мягкой щелочью, что нейтрализует кислотность, делает цвет порошка темнее, а вкус — мягче и интенсивнее. Оно лучше растворяется в жидкостях и идеально подходит для выпечки.

Отзывы наших мастеров

Елена Д. Бренд-кондитер

★★★★★

"Использую Cacao Barry для покрытия трюфелей и JB для бисквитов. У алкализованного какао из Крафтологии невероятно глубокий цвет — торты выглядят очень дорого. Качество всегда стабильное, что важно для цеха."

Иван С. Владелец пекарни

★★★★★

"Заказываем какао-порошки большими объемами. Радует работа по НДС 22% и то, что товар всегда есть в Москве. Логистика работает четко, сырье приезжает свежее и отлично упакованное."

Профессиональное сырье для ваших десертов!

Выбирайте какао-порошки высшего качества в «Крафтологии». Специальные условия для оптовых заказчиков и HoReCa (НДС 22%).

В оптовый раздел

Какао порошки - купить в Москве ➤ Craftology

Вопросы и ответы

Отзывы наших мастеров

Смотрите также

Профессиональное сырье для ваших десертов!