Орешек со сгущенкой

Рассыпчатые песочные коржи и крем на основе вареной сгущенки с добавлением грецкого ореха и изюма!

Коржи:

• Сливочное масло 82% - 150 г

• Сахар - 100 г

• Яйцо - 50 г (1 шт С1)

• Вареная сгущенка - 50 г

• Мука - 280 г

• Разрыхлитель - 4 г

• Соль - 1 г

Пластичное сливочное масло перемешать с сахаром. Добавить яйцо и взбить до побеления и увеличения в объеме. 

Ввести сгущенку, перемешать, всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать коржи толщиной 2 мм и подрезать кольцом 18 см. У нас получилось 10 штук. Выпекать при 180°С 5 минут.

Крем:

• Сливочное масло 82% - 250 г

• Вареная сгущенка - 750 г

• Грецкий орех - 60 г

• Изюм - 50 г

Пластичное сливочное масло взбить до пышности. Объединить с вареной сгущенкой. Отложить 100 г для грунтовки и декора. 

В оставшуюся часть добавить грецкий орех, изюм и все перемешать до однородности. 

Сборка: 

Собрать торт в кольце, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс. Последний слой загрунтовать, оставить при комнатной температуре на 3 часа, а затем убрать в холодильник на 12 часов. 

Обсыпать крошкой от оставшихся коржей, украсить кремом из насадки 2А и посыпать грецким орехом.