Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Молочная девочка с малиной

Молочная девочка с малиной

Рецепты
Дата 03.10.2023

Коржи:

  • Сгущенное молоко - 330 г
  • Яйцо - 95 г
  • Мука - 152 г
  • Разрыхлитель - 10 г

  • Яйцо и сгущенное молоко перемешать, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

  • На силиконовый коврик распределить тонким слоем круги диаметром 18 см. Должно получиться 6 штук.

  • Выпекать при температуре 200°С 5 минут до подрумяненной корочки. Подровнять коржи кольцом, пока они горячие. Охладить.

Крем с маскарпоне и малиновым йогуртом:

  • Маскарпоне - 380 г
  • Сливки 33% - 310 г
  • Сахарная пудра - 125 г
  • Малиновый йогурт 5% - 125 г

  • Сыр и сливки из холодильника взбить с сахарной пудрой до однородной стабильной консистенции. Добавить холодный йогурт и перемешать лопаткой.

Малиновое конфи:

  • Пюре малины - 250 г
  • Термообратимый пектин - 5 г
  • Сахар - 30 г

  • Пюре нагреть до 40-45°С. Пектин перемешать с сахаром, всыпать дождиком при активном перемешивании, довести до кипения, проварить 20 секунд. Разлить на две формы диаметром 16 см, заморозить.

Сборка:

  • Собрать торт в кольце диаметром 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Между вторым и третьим, четвертым и пятым выложить слоем малиновое конфи.

  • Верхний корж загрунтовать кремом и убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов. Выровнять торт любым кремом, декорировать свежими ягодами.
    Ингредиенты для приготовления

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Шпатель кондитерский с ручкой и разметкой, 15*9 см
    Розничная цена
    поштучно
    165 руб.
    Цена с НДС 22%

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Пектин термообратимый (аналог NH) Caramella 30 гр
    317 руб.
    192 руб.
    Цена с НДС 22%

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Лопатка кондитерская (палетта) прямая 20 см (мет. руч.)
    Розничная цена
    поштучно
    221 руб.
    Цена с НДС 22%
    Рецепты магазина
    Чизкейк “Киндер Кантри”
    07.10.2026
    Рецепты
    Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
    Читать далее
    Пирожное "Гараш"
    09.09.2026
    Рецепты
    Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
    Читать далее
    Кабачковый пирог
    26.08.2026
    Рецепты
    Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
    Читать далее
    Торт "Тоффи"
    19.08.2026
    Рецепты
    Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
    Читать далее
    Печенье “Брауни”
    28.07.2026
    Рецепты
    Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
    Читать далее