Главная Рецепты Рецепты Торт-яйцо

Торт-яйцо

Рецепты

Дата 31.08.2023

Медовое тесто:

Ингредиенты указаны с запасом, чтобы было удобнее замешивать тесто и вырезать коржи.

Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 120 г
Яйцо - 2 шт (кат. С1)
Сода - 4 г
Мука - 360 г

Мед, масло сливочное, сахар и соду сложить в сотейник с толстым дном, довести до карамелизации и появления высокой пены.

Охладить до 65°С и аккуратно ввести яйца при активном перемешивании. Сразу же добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник до полного охлаждения минимум на 1 час.

Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм на коврике, на котором планируется выпекать. Вырубкой продавить тесто. Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут. Охладить.

Сырно-сметанный крем:

Сметана - 150 г
Творожный сыр - 200 г
Сливки 33% - 200 г
Сахарная пудра - 70 г

Сыр, сметана и сливки должны быть из холодильника.

Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной. Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно объединить обе массы.

Сборка:

Собрать торт, как показано на видео. Оставить на два часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов. Коржи пропитаются и станут мягкими.

Оформить торт по желанию. Мы украшали фигурками из молда и тюльпанами из крема.

Рецепты магазина

Крем для выравнивания на основе БЗК

03.10.2023

Рецепты

Бюджетный, стабильный, простой в приготовлении и удобный в работе. Всего из 3 ингредиентов!

Читать далее

Фундучный эстерхази

03.10.2023

Рецепты

Ореховые коржи, нежный заварной крем с пралине и дробленым фундуком и глазурь на темном шоколаде!

Читать далее

Баноффи в стакане

03.10.2023

Рецепты

Хрустящая штрейзельная крошка, соленая карамель, свежие бананы и взбитые сливки!

Читать далее

Нарисованный торт

03.10.2023

Рецепты

Мастер-класс по декору

Читать далее

Молочная девочка с малиной

03.10.2023

Рецепты

Бисквиты со сгущенным молоком, крем с маскарпоне и малиновое конфи!

Читать далее