Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Рецепты Рецепты Рецепт зефира для тюльпанов

Рецепт зефира для тюльпанов

Рецепты
Дата 31.08.2023

  • Рекомендуем использовать планетарный миксер мощностью от 1000 Вт. Если взбиваете на ручном, берите в два раза меньше ингредиентов.

Сироп:

  • Яблочный сок - 200 г
  • Агар-агар - 7 г
  • Сахар - 150 г
  • Глюкозный сироп - 50 г

В чашу для взбивания:

  • Белок - 60 г
  • Сахар - 50 г
  • Вкусо-ароматическая добавка "Яблоко" - 5 капель
  • Водорастворимый краситель Caramella - 1 г

  • Агар-агар размешать в холодном соке, добавить сахар (150 г) и глюкозный сироп. Довести до кипения и убавить нагрев. Варить до 107°С.

  • Параллельно поставить взбивать белок комнатной температуры. Как только появится пенка, добавить сахар (50 г). Взбивать на высокой скорости до плотной пышной массы.

  • Влить кипящий сироп в белок с сахаром, взбить до отрывистой массы. Подкрасить водорастворимыми красителями и добавить ароматизатор.

  • Быстро переложить в мешок и отсадить тюльпаны. Оставить для стабилизации при комнатной температуре на 8-12 часов. Припудрить, собрать в букет.
Рецепты магазина
Торт "Черный лес"
20.09.2023
Рецепты
Насыщенный шоколадный бисквит, нежный сливочный крем и вишневая прослойка с приятной кислинкой!
Читать далее
Карамельный заварной крем
20.09.2023
Рецепты
Невероятно вкусный крем с шелковистой текстурой и ярким сливочно-карамельным вкусом!
Читать далее
Торт "Крещатый Яр"
20.09.2023
Рецепты
Шоколадный бисквит, сметанный крем, песочное тесто и ореховое безе. Невероятно вкусный торт!
Читать далее
Крем для выравнивания на темном шоколаде
20.09.2023
Рецепты
Стабильный, но при этом пластичный и удобный в работе. Отлично подойдет для новичков!
Читать далее
Намелака на белом шоколаде
19.09.2023
Рецепты
Пористая, нежная начинка с ярким сливочно-шоколадным вкусом
Читать далее