Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Пари брест

Пари брест

Рецепты
Дата 02.10.2022

Заварное тесто:

  • Молоко -125 г
  • Вода - 125 г
  • Сахар - 10 г
  • Соль - 2 г
  • Масло сливочное - 90 г
  • Мука пшеничная - 170 г
  • Яйцо - 220-250 г

  • Молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло сложить в сотейник и довести до кипения. Всыпать сразу всю муку и заварить тесто. Продолжать мешать, не убирая с огня, примерно 1 минуту.

  • Немного охладить до 80°, переложить в дежу и взбивать на медленных оборотах, постепенно вливая яйцо. Точное количество яйца зависит от качества муки и от того, насколько хорошо заварено тесто. Готовое тесто должно лениво стекать с лопатки толстой лентой.

  • Переложить в кондитерский мешок с насадкой 7FT. Отсадить объемные кольца диаметром 10 см на перфориованный коврик. Смазать кольца льезоном и посыпать лепестками арахиса.

  • Выпекать при температуре 220°С 15 минут, затем снизить до 180° и выпекать ещё 15 минут. Охладить.

Крем заварной с маскарпоне и ореховым пралине:

  • Молоко - 200 г
  • Желток - 60 г (4 шт от С1)
  • Сахар - 100 г
  • Масло сливочное - 30 г
  • Крахмал кукурузный - 15 г
  • Вода в крахмал - 15 г
  • Пралине миндально-фундучное - 40 г
  • Маскарпоне - 200 г

  • Молоко, желток, сахар и пралине при активном перемешивании довести до кипения. Добавить разведенный в холодной воде крахмал, вновь довести до кипения, ввести сливочное масло. Перемешать до однородной консистенции. Охладить.

  • Сыр маскарпоне из холодильника взбить с заварной ореховой массой до полного объединения продуктов.

Сборка:

  • Готовые охлажденные кольца разрезать на две части. Красиво отсадить крем и накрыть верхней частью. Посыпать сахарной пудрой. Лучше есть сразу, пока тесто еще хрустит!
Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Силиконовый коврик для выпечки с перфорацией 30*40 см
669 руб.
599 руб.
От 30 шт.
410 руб.
Цена с НДС 22%
Снижение цены
Без скидки

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Насадка кондитерская № 7FT
Розничная цена
поштучно
130руб.
-7% 120 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Арахисовые лепестки, 150 гр
5.00
1 оценка
Розничная цена
поштучно
229руб.
-9% 208 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Крахмал кукурузный Pr. Preston, 200 гр
10 шт осталось
Розничная цена
поштучно
102 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Миндально-фундучное пралине, 200 гр.
5.00
1 оценка
11 шт осталось
Розничная цена
поштучно
531 руб.
Цена с НДС 22%
Рецепты магазина
Чизкейк “Киндер Кантри”
07.10.2026
Рецепты
Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
Читать далее
Пирожное "Гараш"
09.09.2026
Рецепты
Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
Читать далее
Кабачковый пирог
26.08.2026
Рецепты
Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
Читать далее
Торт "Тоффи"
19.08.2026
Рецепты
Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
Читать далее
Печенье “Брауни”
28.07.2026
Рецепты
Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
Читать далее