Узнать стоимость доставки

Заварное тесто

Рецепты
Дата 20.07.2022

Ингредиенты:

  • Молоко - 125 г
  • Вода - 125 г
  • Сахар - 10 г
  • Соль - 2 г
  • Масло сливочное - 90 г
  • Мука пшеничная - 170 г
  • Яйцо - 220-250 г

Технология приготовления:

  • Все продукты, кроме муки, сложить в сотейник и довести до кипения. Всыпать сразу всю муку и заварить тесто. Продолжать мешать, не убирая с огня, примерно 1 минуту. Немного охладить до 80°, переложить в дежу.

  • Взбивать на медленных оборотах, постепенно вливая яйцо (точное количество зависит от качества муки и от того, насколько хорошо заварено тесто). Готовое тесто должно стекать с лопатки толстой лентой, как на видео. Переложить в кондитерский мешок, убрать в холодильник на три часа.

Выпечка:


  • Отсадить эклеры насадкой 7FT на перфорированный лист. Посыпать микрио, чтобы уменьшить возможность разрывов. Выпекать при температуре 200°С 20 минут, затем снизить температуру до 180°С и выпекать ещё 10 минут до готовности.


    Рецепты магазина
    24.11.2022
    Рецепты
    Внутри нежный мусс на темном шоколаде и начинка из пюре со вкусом глинтвейна
    22.11.2022
    Рецепты
    Со вкусом ананаса
    20.11.2022
    Рецепты
    Бисквиты с маком, изюмом, орехами, шоколадными каплями и крем с вареной сгущенкой под слоем шоколада...
    15.11.2022
    Рецепты
    Многослойный домашний торт с тонкими, хрустящими коржами и нежным заварным кремом!
    14.11.2022
    Рецепты
    Этот вариант отлично подойдет для новичков, потому что не требует серьезных навыков приготовления зефира...

    Сайт использует файлы cookie.
    Подробнее здесь