Главная Рецепты Рецепты Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит

Дата 17.07.2022

Нежный, пористый, с насыщенным шоколадным вкусом. По текстуре он получается влажный, поэтому его можно не пропитывать. Хорошо сочетается с ганашами, заварными кремами, муссами и крем чизом.

Яйцо - 105 г (2 шт C1)
Сахар - 105 г
Сливочное масло - 105 г
Шоколад молочный или темный - 50 г
Какао-порошок алкализованный - 30 г
Мука - 100 г
Сметана 15-20% - 90 г
Сода - 2 г
Разрыхлитель - 2 г

Яйцо взбить с сахаром в пышную белую массу. Масло растопить, перемешать с шоколадом до однородной консистенции. Муку перемешать с какао, содой, разрыхлителем.

Аккуратно смешать шоколадную смесь с яичной, не дожидаясь однородной массы, добавить смесь сухих ингредиентов, слегка перемешать. Добавить сметану, объединить все до однородности.