Пасхальные мини-каффины

Сдобная пасхальная выпечка с ярким вкусом и ароматом сливочного масла.

Рецепт рассчитан на 6 шт диаметром 9 см, весом по 100 г:

• Активные дрожжи - 8 г
• Молоко - 40 + 100 г
• Сахар - 50 г
• Соль - 3 г
• Ванилин - 1 г
• Сливочное масло - 70 г + 70 г
• Мука - 300 г

Технология приготовления:

Сухие активные дрожжи залить теплым молоком и оставить на 10 минут.



Влить в оставшееся молоко, добавить сахар с солью и ванилином, растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку и тщательно вымесить тесто в течение 5 минут.



Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в объеме.



Разделить на три равные части и каждую раскатать в пласт толщиной 2 мм. Смазать пластичным сливочным маслом и скатать в плотный рулет.



Разрезать вдоль и скрутить улитки. Переложить в формы и оставить в теплом месте до увеличения в объеме. На это уйдет примерно 1,5-2 часа.



Выпекать при 160°С 20-30 минут. Охладить, снять формы и посыпать сахарной пудрой.

• Все необходимые товары: https://clck.ru/3Kuxg5 
• Обучение кондитерскому делу от автора рецепта, кондитера-технолога со стажем более 20 лет: https://protortnadezhda.getcourse.ru/pro_torty_i_deserty