Творожные куличи со сгущенкой

Простые в приготовлении, влажные и очень вкусные. Идеальный рецепт для тех, кто боится работать с дрожжевой выпечкой. 

Ингредиенты рассчитаны на 3 штуки диаметром 11 см. Вес одного кулича с оформлением: 500 г.

• Вяленая вишня - 50 г

• Изюм - 100 г

• Цукаты - 80 г

• Сливочное масло 82% - 220 г

• Сгущенка - 145 г

• Сахар - 100 г

• Соль - 5 г

• Ванилин - 1

• Яйца - 200 г (4 шт С1)

• Творог 9%- 400 г

• Сода - 11 г

• Уксус - 15 г

• Мука - 300 г

• Разрыхлитель - 9 г

Подготовка сухофруктов:

Сахар с водой (100 + 150 г) довести до кипения. Добавить вяленую вишню, изюм и цукаты, проварить на медленном огне 5 минут. Охладить при комнатной температуре, откинуть на сито.

Тесто:

Творог протереть через мелкое сито. 

Пластичное сливочное масло, сгущенку, сахар, соль и ванилин перемешать. Добавить яйца и все взбить до полного растворения сахара. 

Объединить с протертым творогом, соду загасить уксусом и все тщательно перемешать миксером. 

Ввести подготовленные сухофрукты, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Отсадить в формы диаметром 11 см и выпекать при 150°С 1 час. 

Декор:

Айсинг (200 г) развести теплой водой до тягучей консистенции и покрыть охлажденные куличи. 

Вторую часть айсинга (100 г для удобства взбивания) развести по инструкции как для контура. Взбить миксером в течение 1 минуты. 

Окрасить водорастворимыми красителями и отсадить цветочки, как показано на видео.