Торт "Пломбир"

Хрустящая штройзельная крошка и сметанно-заварной крем!

Крошка: 

• Мука - 400 г

• Соль - 1 г

• Сахар - 60 г

• Сливочное масло 82% - 200 г

Муку, сахар, соль, сливочное масло перетереть в крошку. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. На это уйдет примерно 20 минут.

Крем:

• Сметана 15-20% - 400 г

• Сахар - 160 г

• Яйцо - 100 г (2 шт С1)

• Кукурузный крахмал - 40 г

• Ванилин - 1 г

• Сливочное масло 82% - 80 г

Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до загущения. 

Добавить пластичное сливочное масло, перемешать и охладить при комнатной температуре.

Сборка:

Собрать торт в кольце, чередуя слои крошки и крема. Убрать в холодильник на 12 часов.  

Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.