Заварной крем

Классический рецепт очень вкусного крема со вкусом пломбира. Отлично подойдет для наполнения пирожных и прослойки в торты!

Ингредиенты: 

• Сахар - 100 г

• Желтки - 90 г (6 шт от С1)

• Кукурузный крахмал - 15 г

• Ванилин - 1 г

• Молоко - 300 г

• Сливки 33% - 300 г

• Сливочное масло 82% - 200 г

• Коньяк - 20 г

Технология приготовления:

Сахар, желтки, крахмал, ванилин перемешать. 

Добавить молоко, сливки. Все объединить и довести до кипения при постоянном помешивании. Охладить. 

Пластичное сливочное масло с коньяком взбить до побеления и увеличения в объеме. 

Добавить холодную заварную основу и взбивать до полного объединения.