Карамельная девочка

Нежный по текстуре, простой в приготовлении и очень вкусный торт с ярким карамельно-сливочным вкусом!

Коржи:

• Вареная сгущенка - 380 г

• Яйцо - 100 г (2 шт С1)

• Сливочное масло - 100 г

• Мука - 160 г

• Разрыхлитель - 15 г

Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Отсадить 8 тонких коржей диаметром 16 см. Выпекать при 180°С 10 минут. Охладить. Подрезать кольцом при необходимости.

Крем:

• Маскарпоне - 300 г

• Сливки 33% - 400 г

• Сахарная пудра - 100 г

Все взбить до устойчивой массы. Сыр и сливки должны быть из холодильника.

Пропитка:

• Вареная сгущенка - 80 г

• Вода - 60 г

Все перемешать.

Сборка: 

Собрать торт в кольце с ацетатной лентой поочерёдно: корж-крем, каждый раз пропитывая бисквиты. 

Загрунтовать верхний слой и убрать торт в холодильник на 12 часов. Выровнять любым стабильным кремом. Украсить по желанию.