Три молока

Воздушный бисквит и сочная пропитка. Очень нежный торт с ярким вкусом сливочного пломбира!

Бисквит:

• Яйца 200 г - (4 шт С1)
• Соль - 1 г
• Ванилин - 1 г
• Растительное масло - 50 г
• Молоко - 80 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 8 г 

Яйца разделить на белок и желток. Желтки перемешать с солью, ванилином, растительным маслом, молоком и половиной сахара. Белок комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром в белую пышную массу. 



Муку с разрыхлителем объеденить с желтковой смесью. Аккуратно ввести взбитые белки в несколько этапов, не допуская осаждения теста. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 40 минут.

Пропитка:

• Концентрированное молоко - 100 г 
• Сливки - 20-33% - 150 г
• Сгущенное молоко - 250 г

Всё перемешать.

Взбитые сливки:

• Сливки 33% - 200 г
• Сахарная пудра - 50 г

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пик.

Сборка:

Бисквит достать из духовки и дать постоять 10 минут. Сделать дно из фольги и залить молочной пропиткой, пока бисквит ещё горячий. Убрать в холодильник на 12 часов.



Оформить взбитыми сливками при помощи насадки 1М. По желанию посыпать вафельной крошкой.