Узнать стоимость доставки
Новогодние торты в стаканах

Новогодние торты в стаканах

Рецепты
Дата 18.12.2023


Бисквит “красный бархат”, компоте “глинтвейн” с клубникой и нежный сливочный крем!


Бисквит:


  • Сливочное масло 82% - 100 г

  • Сахар - 200 г

  • Яйцо - 80 г 

  • Кефир - 80 г

  • Мука - 230 г

  • Разрыхлитель - 12 г

  • Алкализованный какао 22-24% - 4 г

  • Соль - 1 г

  • Ванилин - 1 г

  • Гелевый краситель “Супер-красный” -  10 г 


Пластичное сливочное масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яйцо. Кефир комнатной температуры перемешать с  красителем, солью, ванилином и какао. Влить в яично-масляную смесь при активном взбивании. 


Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать в основную массу и быстро замесить тесто. Распределить на антипригарное покрытие в пласт толщиной 1 см. Выпекать при 160°С 15 минут. Охладить.


Компоте:


  • Пюре “Глинтвейн” - 250 г

  • Сахар - 50 г

  • Бескислотный пектин - 4 г

  • Свежемороженая клубника - 150 г


Сахар перемешать с пектином и всыпать дождиком в прохладное пюре. Довести до кипения, проварить одну минуту. Ввести нарезанную клубнику, вновь довести до кипения. Охладить.


Крем:


  • Маскарпоне - 450 г

  • Сахарная пудра - 100 г

  • Сливки 33% - 450 


Холодный сыр, сливки и сахарную пудру взбить до плотной, однородной консистенции. 


Сборка:


Вырубить бисквит по размеру стакана. На дно положить бисквит, компоте, слой крема. 




Оставшийся круглые бисквитики разрезать вдоль на две части. Выложить на крем, сделать бортик из крема, серединку заполнить компоте, накрыть второй частью бисквита и заполнить остатки кремом. 




Декорировать по желанию. Мы украшали венками из крема и кондитерскими посыпками. 






Рецепты магазина
25.02.2024
Рецепты
Классическое сочетание медовых коржей и сливочного крема в праздничном оформлении!
19.02.2024
Рецепты
Шоколадный и маковый бисквиты, сметанно-сливочный крем, грецкий орех и чернослив!
18.02.2024
Рецепты
Без использования яблок!
14.02.2024
Рецепты
Тонкие коржи с добавлением меда и сметанный крем. Настолько нежный, что тает во рту!
11.02.2024
Рецепты
Десерт, знакомый многим с детства. Идеально для подарка на 23 Февраля!

Сайт использует файлы cookie.
Подробнее здесь