Вупи пай в виде елочных игрушек

Сочные бисквитики со сливочным кремом и конфитюром из клубники и земляники!

Основа:

• Сливочное масло - 50 г

• Растительное масло - 35 г

• Сахар - 120 г

• Яйцо - 50 г (1 шт С1)

• Греческий йогурт - 120 г

• Мука - 190 г

• Сода - 3 г

• Разрыхлитель - 4 г

• Соль - 1 г

• Ванилин - 1 г

• Краситель Caramella “Бордовый” - 3 г

Пластичное сливочное масло перемешать с растительным маслом и сахаром. Ввести яйцо и взбить до полного растворения сахара.  

Добавить теплый йогурт, краситель, все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Отсадить на силиконовый коврик насадкой 1А круги диаметром 5 см и выпекать при 160°С 15 минут. Охладить.

Крем:

• Творожный сыр - 180 г

• Сливки 33% - 180 г 

• Сахарная пудра -  40 г

Холодный сыр взбить на средних оборотах с сахарной пудрой и 1/2 частью холодных сливок до однородности. Добавить оставшиеся сливки, увеличить скорость и взбить до плотного состояния.

Пропитка:

• Сахар - 70 г 

• Вода - 70 г

• Коньяк - 10 г

Сахар с водой довести до кипения. Добавить коньяк. Охладить.

Сборка и декор:

Бисквитики окунуть в пропитку, перевернуть. Начинить кремом и конфитюром, накрыть второй половинкой. Декорировать айсингом, кондитерскими посыпками и шоколадной петелькой.