Торт-пряня

Заварное медовое тесто и нежный сметанный крем в оригинальной новогодней подаче!

Медовое тесто:

(Ингредиенты указаны с запасом, чтобы было удобнее замешивать тесто и вырезать коржи).

• Сахар - 120 г

• Яйцо - 2 шт С1

• Сода - 4 г

• Мед - 100 г

• Сливочное масло - 100 г

• Мука - 340 г

Сахар, яйца, соду, мёд и пластичное сливочное масло довести до кипения при активном помешивании. Всыпать всю муку и быстро заварить тесто. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Раскатать 4 коржа толщиной 2 мм, переложить на перфорированный коврик и вырезать вырубкой “Пряня”. Выпекать при 200°С примерно 3 минуты. Охладить

Крем:

• Сахар - 80 г

• Загуститель для начинок - 12 г

• Сметана 20% - 400 г

• Сливки 33% - 100 г

Сливки взбить до полуготовности. Сахар перемешать с загустителем и всыпать дождиком в сметану, активно перемешивая венчиком. Аккуратно соединить со сливками, дать постоять пару минут.

Сборка:

Собрать торт поочередно: корж-крем. Каждый слой слегка придавливать. Убрать в холодильник на сутки. Декорировать айсингом и сахарными посыпками.