Печенье "Брауни"

Насыщенный вкус шоколада, влажная сердцевина и хрустящая корочка!

Ингредиенты: 

• Горький шоколад - 100 г

• Сливочное масло 82% - 65 г

• Сахар - 125 г

• Яйцо - 100 г (2 шт кат С1)

• Алкализованный какао - 20 г

• Мука - 70 г

• Разрыхлитель - 4 г

• Термостабильные капли - 30 г

Технология приготовления:

Растопленный шоколад перемешать с растопленным сливочным маслом и охладить до 35°С. Яйца взбить с сахаром в пышную массу, объединить с шоколадно-сливочной смесью. 

Всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Убрать на 1 час в холодильник. Сформировать шарики и выложить на антипригарное покрытие, слегка придавливания. Посыпать сверху термостабильными каплями.  

Выпекать в режиме конвекции  при температуре 180°С 10-12 минут в зависимости от духовки.