Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Крем-бетон на темном шоколаде

Крем-бетон на темном шоколаде

Рецепты
Дата 07.09.2023

Ингредиенты:

  • Темный шоколад - 180 г
  • Какао масло - 20 г
  • Сливочное масло 82% - 120 г

Технология приготовления:

  • Шоколад растопить, перемешать с какао маслом. Охладить до 35°С.Пластичное сливочное масло взбить в пышную массу. Влить шоколадную смесь во взбитое масло. Объединить.

  • Убрать крем в холодильник на 10 минут. Охлажденный крем взбить миксером до побеления и увеличения в объеме.

  • Перед работой слегка подогреть его в микроволновке и снова пробить миксером. Рабочая температура: 24-26°С.

  • Работать с ним нужно без промедления, так он быстро стабилизируется. Если во время работы крем начал застывать, его можно так же слегка подогреть и пробить миксером.
Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Шоколад Темный Chocovic 54%, 1 кг
4.95
19 оценок
1 379 руб.
1 241 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Шоколад Callebaut темный 54%, 1 кг
5.00
15 оценок
4 шт осталось
Розничная цена
поштучно
2129руб.
-14% 1 814 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Масло какао кусочками дезодорированное 250 г
4.91
11 оценок
Розничная цена
поштучно
805 руб.
Цена с НДС 10%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Масло какао кусочками дезодорированное 1 кг
4.77
13 оценок
2 524 руб.
1 993 руб.
От 6 шт.
1 860 руб.
Цена с НДС 10%
Рецепты магазина
Чизкейк “Киндер Кантри”
07.10.2026
Рецепты
Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
Читать далее
Пирожное "Гараш"
09.09.2026
Рецепты
Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
Читать далее
Кабачковый пирог
26.08.2026
Рецепты
Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
Читать далее
Торт "Тоффи"
19.08.2026
Рецепты
Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
Читать далее
Печенье “Брауни”
28.07.2026
Рецепты
Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
Читать далее