Главная Рецепты Рецепты Крем-бетон на темном шоколаде

Крем-бетон на темном шоколаде

Рецепты

Дата 07.09.2023

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Шоколад растопить, перемешать с какао маслом. Охладить до 35°С.Пластичное сливочное масло взбить в пышную массу. Влить шоколадную смесь во взбитое масло. Объединить.

Убрать крем в холодильник на 10 минут. Охлажденный крем взбить миксером до побеления и увеличения в объеме.

Перед работой слегка подогреть его в микроволновке и снова пробить миксером. Рабочая температура: 24-26°С.

Работать с ним нужно без промедления, так он быстро стабилизируется. Если во время работы крем начал застывать, его можно так же слегка подогреть и пробить миксером.