Главная Рецепты Рецепты Испанский чизкейк

Испанский чизкейк

Рецепты

Дата 07.09.2023

Рецепт рассчитан на 20 см. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Творожно-сливочный сыр - 400 г
Сахар - 140 г
Ванилин - 1 г
Яйцо - 3 шт (кат С1)
Кукурузный крахмал - 20 г
Сливки 33% - 200 г

Творожно-сливочный сыр с сахаром и ванилином перемешать до однородного состояния на медленных оборотах.

Постепенно ввести яйцо по одному, каждый раз дожидаясь объединения. Всыпать крахмал, перемешать. Добавить сливки, все объединить.

Перелить в форму с дном, застеленную силиконизированным пергаментом. Выпекать 22 минуты при 220 С° в режиме конвекции.

Когда вы достанете чизкейк из духовки, он будет живой, но после полного охлаждения приобретет нежную, кремовую текстуру. Поэтому извлекать его из формы можно только после охлаждения.

Клубничное компоте:

Свежая клубника - 200 г
Термообратимый пектин - 2 г
Сахар - 30 г
Лимонная кислота - 0,5 г

50 г клубники нарезать кубиком, оставшиеся 150 г пробить блендером в пюре. Сахар перемешать с пектином и всыпать дождиком в пюре.

Довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить лимонную кислоту, проварить 15 секунд. Добавить клубнику кубиком и проварить ещё 10 секунд. Охладить.

Рецепты магазина

Крем для выравнивания на основе БЗК

03.10.2023

Рецепты

Бюджетный, стабильный, простой в приготовлении и удобный в работе. Всего из 3 ингредиентов!

Читать далее

Фундучный эстерхази

03.10.2023

Рецепты

Ореховые коржи, нежный заварной крем с пралине и дробленым фундуком и глазурь на темном шоколаде!

Читать далее

Баноффи в стакане

03.10.2023

Рецепты

Хрустящая штрейзельная крошка, соленая карамель, свежие бананы и взбитые сливки!

Читать далее

Нарисованный торт

03.10.2023

Рецепты

Мастер-класс по декору

Читать далее

Молочная девочка с малиной

03.10.2023

Рецепты

Бисквиты со сгущенным молоком, крем с маскарпоне и малиновое конфи!

Читать далее