Главная Рецепты Рецепты Вупи пай "Сникерс"

Вупи пай "Сникерс"

Рецепты

Дата 07.09.2023

Рецепт рассчитан на 12 штук.

Бисквит:

Сливочное масло 82% - 100 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Молоко - 130 г
Сода - 4 г
Алкализованный какао - 30 г
Мука - 160 г
Уксус 9% - 10 г

Пластичное сливочное масло перемешать с сахаром, добавить яйцо, объединить. Влить теплое молоко и взбить до полного растворения сахара.

Просеять муку, какао и соду, слегка перемешать, влить уксус и быстро замесить тесто.

Отсадить бисквитики диаметром примерно 5 см насадкой 1А на антипригарное покрытие. Выпекать при 180°С 15 минут. Охладить.

Шоколадный крем:

Молочный шоколад - 80 г
Сливки 33% (1) - 40 г
Творожный сыр - 150 г
Сливки 33% (2) - 100 г

Теплые сливки объединить с растопленным шоколадом. Перемешать до однородности с творожным сыром комнатной температуры.

Ввести в два этапа холодные сливки, каждый раз дожидаясь объединения. Взбить до плотной массы.

Карамель с орехами:

Сахар - 100 г
Глюкозный сироп - 100 г
Сливки 33% - 130 г
Сливочное масло - 60 г
Соль - по вкусу
Арахис - 100 г

Арахис подсушить в духовом шкафу. Сахар проварить с глюкозным сиропом до карамельного оттенка. Ввести горячие сливки в два подхода.

Снять с огня, добавить соль. Охладить до 35°С. Добавить сливочное масло. Пробить блендером. Охладить. Смешать с арахисом.

Шоколадная глазурь:

Молочный шоколад - 100 г
Растительное масло - 30 г

Растопить молочный шоколад, добавить растительное масло, перемешать. Взбить блендером. Рабочая температура: 32-35°С.

Шоколадная пропитка:

Сахар - 50 г
Вода - 70 г
Молочный шоколад - 50 г
Коньяк - 10 г

Сахар с водой довести до кипения, добавить шоколад, перемешать до полного растворения шоколада. Охладить, добавить коньяк.

Сборка:

Охлажденные бисквитики обмакнуть в шоколадную пропитку и оставить на 10 минут перевернутыми для пропитывания.

Отсадить крем насадкой D42, в центр выложить карамель с арахисом, закрыть крышечкой, убрать в холодильник на 1 час.

Половинку пирожного обмакнуть в шоколадную глазурь. Декорировать обжаренным арахисом и снова убрать в холодильник минимум на 1 час.

Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Глюкозный сироп Caramella 43% 350 гр

5.00

12 оценок

Поштучно

139 руб.

Упаковка 6шт цена за шт.

94 руб.

От 15 шт.

79 руб.

Цена с НДС 22%

Снижение цены

Без скидки

Какао порошок JB-800 алкализованный (Малайзия), 200 г

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Какао порошок JB-800 алкализованный (Малайзия), 200 г

4.86

14 оценок

6 шт осталось

Розничная цена
поштучно

527 руб.

Цена с НДС 22%

Какао порошок Callebaut Темный, 22/24%, 200 г

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Какао порошок Callebaut Темный, 22/24%, 200 г

5.00

7 оценок

Розничная цена
поштучно

546 руб.

Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Насадка кондитерская D42

Розничная цена
поштучно

102руб.

-6% 95 руб.

Цена с НДС 22%

Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Шоколад Молочный 32% Chocovic, 250 г

4.86

21 оценок

Розничная цена
поштучно

421руб.

-14% 360 руб.

Цена с НДС 22%

Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Шоколад молочный Chocovic 32%, 1 кг

4.87

15 оценок

Поштучно

1 177 руб.

Упаковка 3шт цена за шт.

1 060 руб.

Цена с НДС 22%

Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Шоколад Callebaut молочный 33% 250 г

4.86

21 оценок

Розничная цена
поштучно

589руб.

-14% 503 руб.

Цена с НДС 22%

Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр

Шоколад Callebaut молочный 33%, 1 кг

4.88

24 оценок

Розничная цена
поштучно

1942руб.

-14% 1 654 руб.

Цена с НДС 22%

Распродажа

До конца распродажи

! Пересылка невозможна

Быстрый просмотр

Сливки животные БМК (Брянск) 33% 500 г

4.84

25 оценок

Поштучно

263 руб.

Упаковка 12шт цена за шт.

243 руб.

Цена с НДС 10%

Без скидки

Рецепты магазина

Чизкейк “Киндер Кантри”

07.10.2026

Рецепты

Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина

Пирожное "Гараш"

09.09.2026

Рецепты

Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом

Кабачковый пирог

26.08.2026

Рецепты

Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!

Торт "Тоффи"

19.08.2026

Рецепты

Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель

Печенье “Брауни”

28.07.2026

Рецепты

Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр