Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Торт "Полет"

Торт "Полет"

Рецепты
Дата 07.09.2023


Коржи:

  • Белок - 200 г
  • Сахар - 400 г
  • Лимонная кислота - 1 г
  • Грецкие орехи - 40 г

  • Белок комнатной температуры взбить в пену. Всыпать сахар в два-три этапа, взбивать на средних оборотах до полного растворения.

  • В конце всыпать лимонную кислоту, взбивать ещё пару минут. Добавить орехи, перемешать.

  • Отсадить три коржа диаметром 18 см. Сушить в духовке 3-3,5 часа при температуре 100°С.

Крем "Шарлотт":

  • Сливочное масло 82% - 250 г
  • Сгущенное молоко - 350 г
  • Желтки - 30 г (2 шт от С1)
  • Коньяк - 20 г

  • Желтки перемешать со сгущенным молоком и уварить на водяной бане до загущения, периодически помешивая. На это уйдет примерно 30 минут. Пробить блендером, охладить.

  • Пластичное сливочное масло взбить в пышную массу, добавить холодную уварку, коньяк и взбить до однородности.

  • Собрать торт в кольце без ацетатной ленты: безе, крем, орехи. Повторить. Накрыть последним коржом и загрунтовать кремом.

  • Сразу вырезать торт из кольца и обсыпать орехами с крошкой из безе. Декорировать безе с орехами и шоколадной сеточкой. Убрать торт в холодильник для на сутки.
    Ингредиенты для приготовления

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Насадка кондитерская R18
    Розничная цена
    поштучно
    130руб.
    -7% 120 руб.
    Цена с НДС 22%
    Распродажа

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Тефлоновый коврик для выпечки, 30*40 см
    5.00
    1 оценка
    169 руб.
    139 руб.
    Цена с НДС 22%

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Форма для выпечки, кольцо d=18 см, h=6 см
    418 руб.
    332 руб.
    От 30 шт.
    303 руб.
    Цена с НДС 22%

    До конца распродажи

    Быстрый просмотр
    Лимонная кислота Dr.Bakers, 50 г
    Розничная цена
    поштучно
    122 руб.
    Цена с НДС 22%
    Рецепты магазина
    Чизкейк “Киндер Кантри”
    07.10.2026
    Рецепты
    Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
    Читать далее
    Пирожное "Гараш"
    09.09.2026
    Рецепты
    Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
    Читать далее
    Кабачковый пирог
    26.08.2026
    Рецепты
    Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
    Читать далее
    Торт "Тоффи"
    19.08.2026
    Рецепты
    Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
    Читать далее
    Печенье “Брауни”
    28.07.2026
    Рецепты
    Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
    Читать далее