Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Пирожные-розы

Пирожные-розы

Рецепты
Дата 24.08.2023

Компоте вишнёвое:

  • Замороженная вишня без косточки - 70 г
  • Вода - 50 г
  • Бескислотный термообратимый пектин - 2,5 г
  • Сахар - 30 г

  • Замороженную вишню нарезать, залить водой и немного подогреть. Пектин перемешать с сахаром и всыпать дождиком в вишневую массу при активном помешивании.

  • Довести до кипения, проварить 1 минуту, разлить по формам, убрать в морозилку до полного застывания.

Мусс на белом шоколаде:

  • Сливки 33% - 150 г
  • Шоколад белый - 80 г
  • Молоко - 40 г
  • Желатин 220 блюм - 6 г
  • Вода в желатин - 30 г

  • Сливки взбить до консистенции талого мороженого. Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения, распустить в нём желатин, а затем добавить шоколад. Перемешать до однородной консистенции.

  • Аккуратно соединить со взбитыми сливками (температура шоколадной массы должна быть 35-40°С).

Мусс вишнёвый:

  • Сливки 33% - 150 г
  • Пюре вишни - 100 г
  • Сахар - 50 г
  • Желатин 220 блюм - 8 г
  • Вода в желатин - 40 г

  • Сливки взбить до консистенции талого мороженого. Желатин замочить в холодной воде. Пюре с сахаром довести до кипения, распустить в нём желатин. Перемешать до полного растворения желатина.

  • Аккуратно соединить со взбитыми сливками (температура ягодной массы должна быть 35-40°С).

Сборка:

  • Форму для муссовых пирожных наполовину заполнить муссом на белом шоколаде. Дать ему немного стабилизироваться, затем вложить в серединку полусферу из вишнёвого компоте. Если мусс ещё жидкий, то убрать на пять минут в холодильник.

  • Вылить вишневый мусс, закрыть тонким слоем любого шоколадного бисквита. Убрать в морозилку до полного застывания.

Велюр:

  • Какао масло - 10 г
  • Шоколад - 1 г
  • Жирорастворимый краситель Caramella

  • Растопить шоколад и масло какао, добавить жирорастворимый краситель и все тщательно перемешать. Нанести при помощи распылителя на замороженные пирожные.
Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Краситель пищевой гелевый жирорастворимый Caramella 501 Малиновый 20 гр
170 руб.
120 руб.
От 12 шт.
95 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Шоколад Белый 27% Chocovic 1 кг
4.86
21 оценок
1 287 руб.
1 159 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Краситель пищевой гелевый жирорастворимый Caramella 508 Фиолетовый 20 гр
170 руб.
120 руб.
От 12 шт.
95 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

! Пересылка невозможна
Быстрый просмотр
Сливки животные БМК (Брянск) 33% 500 г
4.84
25 оценок
263 руб.
243 руб.
Цена с НДС 10%
Без скидки

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Масло какао в дисках (Barry Callebaut) 250 г
4.93
14 оценок
11 шт осталось
Розничная цена
поштучно
1 156 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Распылитель кондитерский, 31*16 см
10 шт осталось
Розничная цена
поштучно
510руб.
-11% 449 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Бескислотный пектин термообратимый, 30 гр
226 руб.
184 руб.
От 15 шт.
128 руб.
Цена с НДС 22%
Рецепты магазина
Чизкейк “Киндер Кантри”
07.10.2026
Рецепты
Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
Читать далее
Пирожное "Гараш"
09.09.2026
Рецепты
Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
Читать далее
Кабачковый пирог
26.08.2026
Рецепты
Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
Читать далее
Торт "Тоффи"
19.08.2026
Рецепты
Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
Читать далее
Печенье “Брауни”
28.07.2026
Рецепты
Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
Читать далее