Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Торт "Красный бархат"

Торт "Красный бархат"

Рецепты
Дата 22.01.2023

    Бисквит:

    • Кефир - 80 г
    • Краситель гелевый "Супер-красный" - 10 г
    • Какао алкализованный 22-24% - 4 г
    • Соль - 1 г
    • Ванилин - 1 г
    • Сода - 5 г
    • Сливочное масло 82% - 100 г
    • Сахар - 200 г
    • Яйцо - 80 г
    • Мука - 230 г
    • Разрыхлитель - 5 г

    • Кефир комнатной температуры перемешать красителем, какао, солью, ванилином и содой. Пластичное сливочное масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яйцо.

    • Влить кефирную массу при активном взбивании. Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать во взбитую массу и быстро замесить тесто.

    • Разделить на две формы диаметром 16 см. Выпекать при 160°С 20 минут. Охладить.

    Вишневая прослойка:

    • Пюре вишни - 250 г
    • Вода - 50 г
    • Сахар - 50 г
    • Смесь для желирования - 20 г

    • Все продукты сложить в кастрюлю, довести до кипения. Разлить на две формы диаметром 14 см. Охладить.

    Крем:

    • Творожный сыр - 350 г
    • Сливки 33% - 250 г
    • Сахарная пудра - 100 г

    • Сыр с сахарной пудрой и ⅓ частью сливок перемешать на средних оборотах до однородной консистенции. Влить оставшиеся сливки и взбить до плотной массы.

    Сборка:

    • Каждый бисквит разрезать на две части и пропитать молочной пропиткой (60 г сгущенного молока + 20 г воды).

    • Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов.

    • Выровнять торт любым кремом по желанию и украсить сердечками.
      Ингредиенты для приготовления

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Какао порошок Callebaut Темный, 22/24%, 200 г
      5.00
      7 оценок
      Розничная цена
      поштучно
      546 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Сахарная пудра 1 кг
      5.00
      4 оценки
      315 руб.
      257 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 102 Супер красный 20 гр
      5.00
      2 оценки
      160 руб.
      100 руб.
      От 12 шт.
      80 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Тефлоновый коврик для выпечки, 30*40 см
      5.00
      1 оценка
      169 руб.
      139 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Форма для выпечки, кольцо d=16 см h=5 см
      352 руб.
      279 руб.
      От 30 шт.
      255 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Лента ацетатная для тортов плотная (130 мкм) рулон 5 м, h=15 см
      5.00
      1 оценка
      14 шт осталось
      394 руб.
      298 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Разрыхлитель для теста, 200 гр
      5.00
      1 оценка
      Розничная цена
      поштучно
      217 руб.
      Цена с НДС 22%
      Рецепты магазина
      Чизкейк “Киндер Кантри”
      07.10.2026
      Рецепты
      Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
      Читать далее
      Пирожное "Гараш"
      09.09.2026
      Рецепты
      Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
      Читать далее
      Кабачковый пирог
      26.08.2026
      Рецепты
      Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
      Читать далее
      Торт "Тоффи"
      19.08.2026
      Рецепты
      Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
      Читать далее
      Печенье “Брауни”
      28.07.2026
      Рецепты
      Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
      Читать далее