Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Торт "Москва"

Торт "Москва"

Рецепты
Дата 15.01.2023

    Коржи:

    • Белок - 150 г
    • Сахар - 225 г
    • Дробленый фундук - 250 г

    • Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до растворения сахара. Затем увеличить обороты и взбить в плотную белковую массу.

    • Добавить дробленый орех, перемешать. Отсадить 6 штук по диаметру кольца 18 см, оставляя по 0,5 см до краев. Выпекать при 100°С 2 часа. Охладить.

    Крем:

    • Сливочное масло 82% - 200 г
    • Вареная сгущенка - 400 г
    • Фундучная мука - 70 г
    • Коньяк - 30 г
    • Ванилин - 1 г

    • Пластичное сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить вареное сгущенное молоко, коньяк и ванилин. Взбить до однородности. Добавить фундучную муку, перемешать.

    Сборка:

    • Собрать торт в раздвижном кольце с ацетатной пленкой, чередуя корж-крем. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки.

    • Выровнять кремом чиз на масле, по боку торта сделать мазки из шоколадного крема разных оттенков.

    • Поверхность декорировать дутым рисом, вафельной крошкой и лепестками из темперированного шоколада или глазури.
      Ингредиенты для приготовления

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Тефлоновый коврик для выпечки, 30*40 см
      5.00
      1 оценка
      169 руб.
      139 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Форма для выпечки, кольцо d=18 см, h=5 см
      378 руб.
      300 руб.
      От 30 шт.
      274 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Лента ацетатная для тортов супер плотная (200 мкм) рулон 5 м, h=7 см
      4 шт осталось
      318 руб.
      227 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Дутый рис, 75 г.
      8 шт осталось
      166 руб.
      119 руб.
      От 15 шт.
      83 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Вафельная крошка Barry Callebaut 150 г.
      5.00
      2 оценки
      1 шт осталось
      Розничная цена
      поштучно
      363руб.
      -14% 311 руб.
      Цена с НДС 22%
      Распродажа

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Фундучная мука, 200 г
      1 шт осталось
      Розничная цена
      поштучно
      570 руб.
      Цена с НДС 22%

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Форма для выпечки, кольцо раздвижное Профессиональное 16-30 см, высота 5 см (металл 0,6 мм)
      13 шт осталось
      1 013 руб.
      804 руб.
      От 10 шт.
      734 руб.
      Цена с НДС 22%
      Рецепты магазина
      Чизкейк “Киндер Кантри”
      07.10.2026
      Рецепты
      Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
      Читать далее
      Пирожное "Гараш"
      09.09.2026
      Рецепты
      Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
      Читать далее
      Кабачковый пирог
      26.08.2026
      Рецепты
      Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
      Читать далее
      Торт "Тоффи"
      19.08.2026
      Рецепты
      Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
      Читать далее
      Печенье “Брауни”
      28.07.2026
      Рецепты
      Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
      Читать далее