Букет из зефира

Рецепты

Дата 14.11.2022

Рецепт зефира:

Сироп:

Параллельно поставить вариться сироп. Агар-агар размешать в холодной воде, добавить яблочное пюре, перемешать, довести до кипения.

Всыпать сахар, довести до кипения. Варить на среднем огне 4-5 минут, постоянно помешивая.

В белки, взбивающиеся на высокой скорости, влить кипящий сироп тонкой струйкой. Взбивать примерно 2 минуты до стабильного рисунка.

Быстро окрасить зефирную массу водорастворимыми красителями. Разложить по мешкам. Заполнить молды. Из остатков отсадить завитки произвольной формы.

Оставить для стабилизации на 12-24 часа при комнатной температуре. Аккуратно достать зефир из молдов.

По желанию декорировать кондитеркой пыльцой и красителями-распылителями. Обвалять в сахарной пудре. Собрать в букет.

Рецепты магазина

14.04.2024

Рецепты

С белым шоколадом и пюре апельсина!

07.04.2024

Рецепты

Простой вариант с желтком из пюре манго!

02.04.2024

Рецепты

Очень нежный торт с ярким вкусом сливочного пломбира!

27.03.2024

Рецепты

Очень нежный торт с ярким шоколадно-сметанным вкусом и легкой медовой ноткой!

24.03.2024

Рецепты

Просто готовится и имеет другую текстуру теста, более влажную и сочную, в отличие от классического в...