Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Маковые капкейки с лимонным курдом

Маковые капкейки с лимонным курдом

Рецепты
Дата 04.10.2022

Маковое тесто:

  • Масло сливочное - 100 г
  • Глюкозный сироп - 100 г
  • Яйцо - 70 г
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 2 г
  • Мука - 200 г
  • Разрыхлитель - 6 г
  • Мак - 20 г
  • Молоко - 60 г

  • Муку перемешать с разрыхлителем, солью и маком. Пластичное сливочное масло взбить с глюкозным сиропом, яйцами и сахаром до белой пышной массы. Сахар должен полностью раствориться.

  • Соединить с сухими ингредиентами и молоком, быстро замесить тесто. Переложить в кондитерский мешок и отсадить по капсулам. Выпекать при температуре 160°С 20-25 минут.

Лимонный курд:

  • Лимон большой - 1 шт
  • Сахар - 110 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Желток - 45 г (3 шт от кат. С1)
  • Крахмал - 5 г
  • Вода в крахмал - 5 г

  • Натереть цедру на мелкой терке, выжать сок лимона (примерно 65 г). Сложить в кастрюлю с толстым дном сок лимона, цедру, желтки, сахар и при активном перемешивании довести до кипения.

  • Влить разведенный в холодной воде крахмал и вновь довести до кипения. В самом конце добавить сливочное масло, перемешать до однородной консистенции. Охладить.

Крем чиз для декора:

  • Творожный сыр - 300 г
  • Сливки - 200 г
  • Сахарная пудра - 80 г

  • Сыр с сахарной пудрой перемешать миксером до однородного состояния, постепенно добавить сливки, увеличить скорость и взбить до плотного состояния.

Сборка и декор:

  • Достать сердцевину кексов, наполнить выемку лимонным курдом. Украсить кремом насадкой №11. Оставить в холодильнике для стабилизации на час. Украсить сублимированной клубникой и посыпкой.


Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Глюкозный сироп Caramella 43% 350 гр
5.00
12 оценок
139 руб.
94 руб.
От 15 шт.
79 руб.
Цена с НДС 22%
Снижение цены
Без скидки

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Насадка кондитерская 1C
Розничная цена
поштучно
102руб.
-6% 95 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Разрыхлитель для теста, 200 гр
5.00
1 оценка
Розничная цена
поштучно
217 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Крахмал кукурузный Pr. Preston, 200 гр
10 шт осталось
Розничная цена
поштучно
102 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Капсулы бумажные Желтые 50*30 мм, 18-20 шт
Розничная цена
поштучно
37руб.
-5% 35 руб.
Цена с НДС 22%
Распродажа
Рецепты магазина
Чизкейк “Киндер Кантри”
07.10.2026
Рецепты
Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
Читать далее
Пирожное "Гараш"
09.09.2026
Рецепты
Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
Читать далее
Кабачковый пирог
26.08.2026
Рецепты
Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
Читать далее
Торт "Тоффи"
19.08.2026
Рецепты
Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
Читать далее
Печенье “Брауни”
28.07.2026
Рецепты
Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
Читать далее