Главная Рецепты Рецепты Торт "Панчо"

Торт "Панчо"

Рецепты

Дата 20.09.2022

Бисквит (на 2 торта):

Сметана - 200 г
Сахар - 200 г
Молоко сгущенное - 200 г
Яйцо - 100 г (2 шт кат. С1)
Какао-порошок - 30 г
Сода - 12 г
Уксус столовый 9% - 20 г
Мука - 250 г

Сахар, яйца, сгущенное молоко, сметану взбить до полного растворения сахара. Добавить соду, прямо на нее вылить уксус. Перемешать.

Объединить массу с какао-порошком, ввести муку, быстро замешать однородное тесто.

Разделить на две формы диаметром 18 см. Выпекать при температуре 160-180°С, примерно 40 минут до готовности.

Бисквиты охладить. Срезать один слой, остальное нарезать кусочками.

Крем (на 1 торт):

Сметана 20-25% - 750 г (после отвешивания останется около 500 г)
Сахар - 100 г

Сложить марлю в 4 слоя, выложить сметану, подвязать. Выложить на сито с тарой, куда будет стекать лишняя влага. Оставить минимум на 8 часов в холодильнике.

Отвешенную сметану быстро взбить с сахаром. Долго не взбивать, масса разжижается. Или просто перемешать венчиком.

Сборка:

Отложить 200 грамм крема для нижнего слоя и верхнего покрытия. Тонким слоем промазать нижний корж

Чернослив промыть, проварить в сахарном сиропе (1/1) до размягчения, охладить, нарезать маленькими кусочками.

В оставшуюся часть крема добавить нарезанный чернослив, выложить кусочки бисквита, аккуратно перемешать и всю массу горкой выложить на бисквит.

Сверху покрыть кремом, убрать в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.

Глазурь шоколадная:

Масло сливочное - 30 г
Молоко сгущенное - 30 г
Сметана - 30 г
Какао-порошок - 15 г

Растопленное сливочное масло, молоко сгущенное, сметану и какао-порошок перемешать венчиком до однородного состояния, переложить в кондитерский мешок.

Сверху нанести сеточку из шоколадной глазури и посыпать вафельной крошкой или орешками.

Рецепты магазина

Пирожное школьное

16.04.2024

Рецепты

Рецепт по ГОСТу!

Читать далее

Творожная пасха

14.04.2024

Рецепты

С белым шоколадом и пюре апельсина!

Читать далее

Пасхальные яйца

07.04.2024

Рецепты

Простой вариант с желтком из пюре манго!

Читать далее

Три молока

02.04.2024

Рецепты

Очень нежный торт с ярким вкусом сливочного пломбира!

Читать далее

Шоколадный медовик

27.03.2024

Рецепты

Очень нежный торт с ярким шоколадно-сметанным вкусом и легкой медовой ноткой!

Читать далее