Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Карпатка

Карпатка

Рецепты
Дата 31.07.2022

Заварное тесто:

  • Вода - 125 г
  • Молоко - 125 г
  • Соль - 3 г
  • Сахар - 10 г
  • Мука - 150 г
  • Масло сливочное - 90 г
  • Яйца 220-250 г (4-5 штук С1)

  • Воду, молоко, сахар, соль, сливочное масло довести до кипения. Заварить с мукой в течение двух минут на слабом огне. Тесто должно хорошо отлипать от всех стенок. Охладить до 65-80°С.

  • Переложить в дежу, постепенно добавляя яйца замесить заварное тесто. Оно должно стекать с лопатки толстой лентой. Распределить тесто на два кольца диаметром 18 см. Выпекать при 180-200°С до готовности, примерно 30-40 минут

Заварной крем:

  • Молоко - 500 мл
  • Яйцо - 100 г (2 шт кат. С1)
  • Сахар - 125 г
  • Кукурузный крахмал - 40 г
  • Масло сливочное 82% - 100 г
  • Вкусо-ароматическая добавка "Ваниль" - 6 капель

  • Яйца взбить с сахаром и кукурузным крахмалом в белую массу. Влить кипящее молоко. При постоянном помешивании довести до кипения. Убрать в холодильник до полного охлаждения.

  • Масло сливочное взбить добела, добавить охлажденный заварной крем, взбить до однородной консистенции.

Сборка:

  • Свежая клубника - 300 г
  • Термостабильная сахарная пудра

  • В кольцо 18 см положить корж из заварного теста, выложить часть крема, добавить свежие ягоды клубники, выложить оставшийся крем, накрыть еще одним коржом из заварного теста.

  • Убрать в холодильник на 4-6 часов. Достать из кольца, припудрить.
Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Форма для выпечки, кольцо d=18 см, h=6 см
418 руб.
332 руб.
От 30 шт.
303 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Сахарная пудра термостабильная, 500 г
308 руб.
264 руб.
Цена с НДС 22%

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Вкусо-ароматическая добавка Caramella Ваниль, 10 мл
169 руб.
108 руб.
От 15 шт.
94 руб.
Цена с НДС 22%
Рецепты магазина
Чизкейк “Киндер Кантри”
07.10.2026
Рецепты
Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
Читать далее
Пирожное "Гараш"
09.09.2026
Рецепты
Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
Читать далее
Кабачковый пирог
26.08.2026
Рецепты
Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
Читать далее
Торт "Тоффи"
19.08.2026
Рецепты
Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
Читать далее
Печенье “Брауни”
28.07.2026
Рецепты
Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
Читать далее