Главная Рецепты Рецепты Трайфлы "Сникерс"

Трайфлы "Сникерс"

Рецепты

Дата 22.05.2022

Рецепт рассчитан на 8 шт по 200 грамм

Бисквит:

Яйцо - 105 г (2 шт от C1)
Сахар - 105 г
Сливочное масло - 105 г
Шоколад молочный или темный - 50 г:
Какао-порошок - 30 г
Мука - 100 г
Сметана - 90 г
Сода - 2 г
Разрыхлитель - 2 г

Яйцо взбить с сахаром в пышную белую массу. Масло растопить, перемешать с шоколадом до однородной консистенции. Муку перемешать с какао, содой, разрыхлителем.

Аккуратно смешать шоколадную смесь с яичной, не дожидаясь однородной массы, добавить смесь сухих ингредиентов. Добавить сметану, продолжая перемешивать.

Распределить пластом на силиконовый коврик, толщиной 1 см или разделить на две формы диаметром 16 см. Выпекать при температуре 160°С 20-25 минут. Охлажденный бисквит нарезать кубиками.

Карамель с арахисом:

Сахар - 150 г
Глюкозный сироп - 150 г
Сливки 33% - 200 г
Сливочное масло - 90 г
Соль по вкусу
Арахис жареный - 150 г

Проварить сахар с глюкозным сиропом до карамельного оттенка. Ввести горячие сливки в два подхода. Снять с огня, добавить соль и сливочное масло.

Пробить блендером. Отложить 100 г карамели на пропитку. Оставшуюся карамель охладить. Перемешать с жареным арахисом.

Шоколадный крем:

Сливки 33% - 500 г
Шоколад молочный - 150 г
Молоко - 80 г
Коньяк - 20 г

Сливки взбить до мягких пиков. В горячем молоке растопить шоколад, перемешать до однородной массы, добавить коньяк. Аккуратно соединить сливки с шоколадной массой.

Карамельная пропитка:

Карамель - 100 г
Вода - 50 г

Перемешать до однородности.

Сборка:

Собрать, как показано на видео. Оформить растопленным шоколадом и дробленым арахисом. Убрать в холодильник на 2 часа

Рецепты магазина

Заварной крем без использования крахмала

24.04.2024

Рецепты

Нежная текстура и необыкновенный вкус сливочного пломбира!

Читать далее

Творожные куличи на опаре

21.04.2024

Рецепты

По этому рецепту он получается пористым, но в то же время влажным!

Читать далее

Пирожное школьное

16.04.2024

Рецепты

Рецепт по ГОСТу!

Читать далее

Творожная пасха

14.04.2024

Рецепты

С белым шоколадом и пюре апельсина!

Читать далее

Пасхальные яйца

07.04.2024

Рецепты

Простой вариант с желтком из пюре манго!

Читать далее