Пирожное "Картошка"

Рецепты

Дата 19.04.2022

Ванильный бисквит:

Яйцо с сахаром взбить в пышную белую массу до появления рисунка. Добавить муку, ванилин и аккуратно перемешать, не взбивая. Перелить в форму, выпекать в кольце 18 см при температуре 160-180°С 20-30 минут.

Крем:

Масло и сгущенное молоко взбить в однородную пышную массу, добавить вкусо-ароматическую добавку.

Сборка и декор:

Бисквит измельчить в мелкую крошку, добавить крем, перемешать до пластичной консистенции, чтобы можно было скатать шарик. Придать пирожному натуральную форму картошки. Убрать в холодильник минимум на час
Протемперировать шоколад. Или растопить в микроволновой печи и смешать с 20 г растопленным какао маслом.
Охлажденное пирожное искупать в шоколаде, дать застыть. Обвалять в какао-порошке. Глазки отсадить из темперированного шоколада или глазури. Чтобы они держались, температура должна быть около 20°С.