Главная Рецепты Рецепты Кейк-попсы

Кейк-попсы

Рецепты

Дата 27.02.2022

Бисквит:

Масло сливочное 82,5% - 45 г
Сахар – 75 г
Яйцо категории СО – 20 г
Кефир – 45 г
Мука – 70 г
Разрыхлитель – 2 г
Какао алкализованный 22-24% - 1 г
Краситель гелевый водорастворимый Caramella – 0,25 г

В кефире комнатной температуры растворить какао-порошок. Масло сливочное взбить с сахаром до объединения продуктов, добавить яйцо, взбивать до увеличения в объеме.

Влить кефир, добавить краситель и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто. Разлить в пласт. Выпекать при температуре 160°С 30 минут. Охладить, вырезать из формы.

Крем масляный:

Сливочное масло - 75 г
Сгущенное молоко - 75 г
Коньяк - 15 г (по желанию)

Все ингредиенты взбить миксером в однородную пышную массу.

Бисквит раскрошить в крошку, смешать с кремом до пластичной массы, чтобы можно было скатать шарики.Сформировать шарики примерно по 25 грамм, убрать охлаждаться.

Глазурь на 12 штук:

Белый шоколад - 200 г
Какао масло - 20 г

Из мастики с помощью плунжера сделать маленькие цветочки, как показано на видео. Белый шоколад и какао масло по отдельности растопить в микроволновой печи, перемешать до однородной консистенции.

Часть шоколада подкрасить жирорастворимым красителем, хаотично смешать между собой, окунуть кейкпопсы, дать стечь лишнему шоколаду, поставить в подставку. Пока шоколад еще не полностью схватился, закрепить цветочки из мастики на поверхности.

Рецепты магазина

Торт "Мишка"

31.01.2023

Рецепты

Шоколадные и ванильные коржи со сметанным кремом!

Читать далее

Пельмени из марципана

29.01.2023

Рецепты

Оригинальный десерт к 23 Февраля! Ингредиенты рассчитаны на 15-17 штук

Читать далее

Пирожные "Шу" к 14 февраля

24.01.2023

Рецепты

Заварные пирожные с хрустящим кракелюром, нежным заварным кремом и малиновым конфи.

Читать далее

Торт "Красный бархат"

22.01.2023

Рецепты

Идеальный десерт ко Дню всех влюбленных!

Читать далее

Малиновый зефир

17.01.2023

Рецепты

Нежный, пористый и простой в приготовлении. Этот рецепт отлично подойдет для новичков!

Читать далее