Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Классический рецепт тирамису

Классический рецепт тирамису

Рецепты
Дата 06.02.2022

Ингредиенты на 5 штук:

  • Печенье "Савоярди" - 100 г

Крем:

  • Сахар - 150 г
  • Вода - 50 г
  • Желток - 75 г
  • Сыр "Маскарпоне" - 300 г
  • Сливки 33% - 300 г
  • Вкусо-ароматическая добавка "Кофе" - 5 капель

Сироп для пропитки:

  • Сахар + вода - 120 г + 40 г
  • Кофе молотый - 15 г
  • Вода в кофе - 50 г
  • Коньяк - 15 г

Крем:

  • Сахар с водой уварить до температуры 110°С и влить тонкой струйкой во взбивающиеся желтки. Взбить в белую плотную массу.
  • Сыр "Маскарпоне" взбить со сливками до однородной массы, добавить взбитые желтки и вкусо-ароматическую добавку.

Пропитка:

  • Кофе заварить кипятком, оставить на 15 минут. Сахар с водой проварить 1 минуту, охладить. В охлажденный сироп добавить процеженный кофе и коньяк.

Сборка:

  • На дно формы выдавить небольшое количество крема. Печенье Савоярди быстро обмакнуть в сироп, выложить на крем. Повторять, пока не закончится место в креманке.
  • Из насадки №12, отсадить завершающий слой крема, как показано на видео. Посыпать какао-порошком, перемешанным с сахарной термостабильной пудрой.


      Ингредиенты для приготовления

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Насадка кондитерская № 12
      Розничная цена
      поштучно
      70руб.
      -7% 65 руб.
      Цена с НДС 22%
      Распродажа

      До конца распродажи

      Быстрый просмотр
      Вкусо-ароматическая добавка Caramella Кофе, 10 мл
      14 шт осталось
      200 руб.
      131 руб.
      От 15 шт.
      109 руб.
      Цена с НДС 22%
      Рецепты магазина
      Чизкейк “Киндер Кантри”
      07.10.2026
      Рецепты
      Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
      Читать далее
      Пирожное "Гараш"
      09.09.2026
      Рецепты
      Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
      Читать далее
      Кабачковый пирог
      26.08.2026
      Рецепты
      Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
      Читать далее
      Торт "Тоффи"
      19.08.2026
      Рецепты
      Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
      Читать далее
      Печенье “Брауни”
      28.07.2026
      Рецепты
      Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
      Читать далее