Меренговый торт

Дата 08.09.2021

Нежный, воздушный десерт с коржами из хрустящего безе и прослойкой крем чиза. Простой в приготовлении и невероятно вкусный!

Ингредиенты на диаметр 18 см:

Меренговые коржи:

Белок – 150 г
Сахарная пудра – 250 г
Крахмал кукурузный – 40 г
Лимонная кислота – 1 г

Крем «Чиз»:

Сыр сливочный или сливочно-творожный - 500 г
Пудра сахарная – 100 г
Сливки натуральные – 250 г

Технология приготовления:

Меренговые коржи:

Белок взбить до образования пены, всыпать ½ часть сахарной пудры. Взбить до белой пышной массы, всыпать вторую часть сахарной пудры и добавить лимонную кислоту. Взбить до плотных, устойчивых пиков. Добавить крахмал. Перемешать на низких оборотах. Отсадить насадкой 1С на силиконовый коврик или силиконизированный пергамент.

Выпекать 40 минут при температуре 160°С. Охладить.

Крем «Чиз»:

Сыр перемешать до однородного состояния, добавить сахарную пудру, постепенно влить сливки, каждый раз взбивая до полного соединения продуктов.

Сборка:

На охлаждённые коржи аккуратно нанести крем насадкой 2А, посыпать сублимированными кусочками малины. Повторить слой за слоем. Декорировать поверхность свежими ягодами.