Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Заказать пищевую печать
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Рецепты Рецепты Птичье молоко

Птичье молоко

Рецепты
Дата 30.06.2021
Нежнейшее ванильное суфле под слоем темного шоколада. Очень вкусный десерт!
Ингредиенты:
  • Холодная вода - 100 г
  • Сахар - 250 г
  • Агар-агар Чили - 8 г
  • Ванилин - 1 г
  • Белок - 90 г (3 шт)
  • Лимонная кислота - 1 г
  • Сгущенное молоко - 70 г
  • Сливочное масло - 70 г
  • Темный шоколад - 100 г
Технология приготовления:
  1. Поставить вариться сироп: сахар + вода + агар-агар + ванилин. Варить до температуры 117°С.
  2. Когда сироп почти сварился (110°С), поставить взбивать белки на высокой скорости, добавить лимонную кислоту.
  3. Влить во взбитые белки тонкой струйкой кипящий сироп. Взбить массу до появления чёткого рисунка. Затем влить растопленное масло и сгущенное молоко и аккуратно перемешать.
  4. Вылить в форму, охладить, убрать в холодильник на 1 час (можно больше). Нарезать суфле на конфетки, разделить, чтобы они могли обветриться со всех сторон. В конце окунуть каждую их в темперированный шоколад.
Ингредиенты для приготовления

До конца распродажи

Быстрый просмотр
Форма для выпечки, квадрат L=15 см, d=5 см
5.00
1 оценка
17 шт осталось
473 руб.
375 руб.
От 30 шт.
343 руб.
Цена с НДС 22%
Рецепты магазина
Чизкейк “Киндер Кантри”
07.10.2026
Рецепты
Нежный десерт со вкусом знаменитой шоколадки без выпечки и желатина
Читать далее
Пирожное "Гараш"
09.09.2026
Рецепты
Нежный десерт на ореховой меренге с нежным шоколадным кремом
Читать далее
Кабачковый пирог
26.08.2026
Рецепты
Нежный, сочный, простой в приготовлении и очень вкусный. То, что нужно в сезон кабачков!
Читать далее
Торт "Тоффи"
19.08.2026
Рецепты
Тонкие коржи, нежный крем и солёная карамель
Читать далее
Печенье “Брауни”
28.07.2026
Рецепты
Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр
Читать далее