Главная Рецепты Рецепты Леденцы-погремушки из изомальта

Леденцы-погремушки из изомальта

Дата 29.04.2021

Оригинальные леденцы-погремушки из изомальта с посыпками внутри. Можно использовать в качестве декора для тортов или как самостоятельный десерт.

Ингредиенты:

Изомальт - 80 г
Вода - 5 г
Посыпки
Взрывная карамель
Водорастворимый краситель Caramella (по желанию)

Технология приготовления:

Протрите силиконовые формы спиртом. Поставьте изомальт на огонь, добавьте воду: так он лучше растопится. Доведите массу до 160-165 С, постоянно помешивая. Снимите с огня и дождитесь, когда смесь перестанет бурлить. Аккуратно заполните формочки. Вставьте палочки и слегка прокрутите их, как показано на видео. Дождитесь пока изомальт застынет. Для блеска подержите фигурки над паром или обработайте их газовой горелкой.

Внутрь объемной части положите любые посыпки. На видео в дополнение к ним мы положили взрывную карамель. Нагрейте плоскую часть и соедините пока изомальт не успел застыть.

P.S. Если хотите добавить цвета, используйте водорастворимые красители Caramella. Лучше выбрать гелевые: они лучше растворятся в изомальте.

Мастер-класс по леденцам из изомальта