Нежный сметанник

тесто

• Сливочное масло — 75 г
• Инвертный сироп — 75 г
• Сахар — 75 г
• Сода — 4 г
• Соль — 1 г
• Яйца — 75 г
• Мука — 270 г

Сливочное масло, инвертный сироп, сахар, соду и соль растопить и довести до кипения.

Немного охладить и объединить с яйцами. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.

Раскатать коржи до прозрачности, подрезать кольцом 18 сантиметров и выпекать при температуре 200°С 3 минуты. У нас получилось 18 коржей.

крем

• Отвешенная сметана — 1,5 кг
• Сахарная пудра — 100 г

Отвешенную сметану объединить с сахарной пудрой.

сборка

Собрать торт в кольце, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 8 часов.

Слегка подровнять и обсыпать крошкой от оставшихся коржей.

• Все необходимое уже в корзине: перейти к покупкам
• Обучение кондитерскому делу от автора рецепта: узнать подробнее