Карамельные пирожные

коржи

• Вареная сгущенка — 400 г
• Яйцо — 100 г (2 шт С1)
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 140 г
• Разрыхлитель — 10 г

Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом.

крем

• Творожный сыр — 250 г
• Варёная сгущёнка — 250 г
• Сливки 33% — 300 г

Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой. Влить холодные сливки и все взбить до появления четкого рисунка.

сборка

Собрать пирожные в квадратной форме 20 см, чередуя коржи и крем. Последний слой «загрунтовать» кремом и убрать заготовку в холодильник на 12 часов.

Подрезать квадрат, снять форму, аккуратно подровнять края и обсыпать верх крошкой от оставшихся коржей. Нарезать на 10 порционных пирожных.