Апельсиновый кекс

Влажная, рассыпчатая текстура с ярким вкусом специй и апельсина!

Ингредиенты рассчитаны на кекс весом 850 г вместе декором.

• Сливочное масло - 80 г 

• Сахар (1) - 90 г

• Яйцо (1) - 50 г (1 шт С1)

• Яйцо (2) - 100 г (2 шт С1)

• Сахар (2) - 100 г 

• Сливки 33% - 90 г

• Цукаты - 50 г 

• Цедра - 10 г 

• Специи - 5 г (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех)

• Ванилин - 1 г 

• Соль - 2 г 

• Мука - 160 г 

• Разрыхлитель - 5 г 

• Помадка - 150 г

Пластичное сливочное масло, сахар (1) и яйцо (1) взбить до побеления. 

Яйцо (2) с сахаром (2) взбить в пышную белую массу. Объединить со сливками. 

В масляную основу добавить цукаты, цедру апельсина, специи с солью и ванилином и все перемешать. 

Влить половину яичной массы, слегка перемешать, всыпать муку с разрыхлителем, оставшуюся яичную массу и быстро, но аккуратно замесить тесто.

Переложить в форму для кекса и выпекать при 150°С 1 час. Охладить и извлечь из формы. 

Помадку развести холодной водой до нужной консистенции. 

Покрыть охлажденный кекс и дополнить декор еловыми веточками, дольками апельсина, корицей, цукатами из сосновых шишек и грецким орехом. 

• Все необходимые товары: https://clck.ru/3Qgg2c
• Обучение кондитерскому делу от автора рецепта, кондитера-технолога со стажем более 20 лет: https://protortnadezhda.getcourse.ru/pro_torty_i_deserty