Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
Часто ищут
Категории
Популярные товары
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Новости Мастер-класс Молочная девочка с малиной

Молочная девочка с малиной

Мастер-класс
Дата 13.08.2023

Коржи:

  • Сгущенное молоко - 330 г
  • Яйцо - 95 г
  • Мука - 152 г
  • Разрыхлитель - 10 г

  • Яйцо и сгущенное молоко перемешать, добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

  • На силиконовый коврик распределить тонким слоем круги диаметром 18 см. Должно получиться 6 штук.

  • Выпекать при температуре 200°С 5 минут до подрумяненной корочки. Подровнять коржи кольцом, пока они горячие. Охладить.

Крем с маскарпоне и малиновым йогуртом:

  • Маскарпоне - 380 г
  • Сливки 33% - 310 г
  • Сахарная пудра - 125 г
  • Малиновый йогурт 5% - 125 г

  • Сыр и сливки из холодильника взбить с сахарной пудрой до однородной стабильной консистенции. Добавить холодный йогурт и перемешать лопаткой.

Малиновое конфи:

  • Пюре малины - 250 г
  • Термообратимый пектин - 5 г
  • Сахар - 30 г

  • Пюре нагреть до 40-45°С. Пектин перемешать с сахаром, всыпать дождиком при активном перемешивании, довести до кипения, проварить 20 секунд. Разлить на две формы диаметром 16 см, заморозить.

Сборка:

  • Собрать торт в кольце диаметром 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Между вторым и третьим, четвертым и пятым выложить слоем малиновое конфи.

  • Верхний корж загрунтовать кремом и убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов. Выровнять торт любым кремом, декорировать свежими ягодами.
    Товары из материала
    Сахарная пудра 1 кг

    До конца распродажи

    Сахарная пудра 1 кг
    255 руб.
    5
    1 оценка
    Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.

    До конца распродажи

    Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.
    138 руб.
    Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 100 шт.

    До конца распродажи

    Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 100 шт.
    942 руб.
    Шпатель кондитерский с ручкой и разметкой, 15*9 см

    До конца распродажи

    Шпатель кондитерский с ручкой и разметкой, 15*9 см
    165 руб.
    Коврик тефлоновый для выпечки 30*40 см, New

    До конца распродажи

    Коврик тефлоновый для выпечки 30*40 см, New
    169 руб.
    Разрыхлитель для теста, 200 гр

    До конца распродажи

    Разрыхлитель для теста, 200 гр
    192 руб.
    Бескислотный пектин термообратимый, 30 гр

    До конца распродажи

    Бескислотный пектин термообратимый, 30 гр
    221 руб.
    Коврик силиконовый армированный гладкий для макарун 40*30 см (33 круга по 2,5-4 см)

    До конца распродажи

    Коврик силиконовый армированный гладкий для макарун 40*30 см (33 круга по 2,5-4 см)
    459 руб.
    Стол поворотный металлический 29 см

    До конца распродажи

    Стол поворотный металлический 29 см
    3650руб.
    2 960 руб.
    Пектин термообратимый (аналог NH) Caramella 30 гр

    До конца распродажи

    Пектин термообратимый (аналог NH) Caramella 30 гр
    320руб.
    313 руб.
    Лопатка кондитерская (палетта) прямая 20 см (мет. руч.)

    До конца распродажи

    Лопатка кондитерская (палетта) прямая 20 см (мет. руч.)
    197 руб.
    Стол поворотный пластиковый 27 см

    До конца распродажи

    Стол поворотный пластиковый 27 см
    699руб.
    599 руб.
    Новости магазина
    Бесплатная доставка СДЭК
    30.04.2024
    Новости и новинки
    Теперь от 1500 рублей!
    Читать далее
    Режим работы в майские праздники
    23.04.2024
    Новости и новинки
    1 и 9 мая - выходные дни во всех магазинах
    Читать далее
    Бесплатная доставка Почтой России
    16.04.2024
    Новости и новинки
    От 2000 рублей. Все подробности читайте в новости!
    Читать далее
    Закрытый клуб Крафтологии
    19.02.2024
    Новости и новинки
    Для тех, кто хочет знать и уметь больше!
    Читать далее
    Изменения условий доставки по Перми
    18.02.2024
    Новости и новинки
    Все подробности читайте в новости
    Читать далее

    Сайт использует файлы cookie.
    Подробнее здесь

    ОК