Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
Часто ищут
Категории
Популярные товары
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Новости Мастер-класс Баноффи в стакане

Баноффи в стакане

Мастер-класс
Дата 15.08.2023

Штрейзельная крошка:

  • Сливочное масло 82% - 100 г
  • Мука - 110 г
  • Сахар - 100 г

  • Холодное масло порубить на кусочки и перемешать в миксере с холодной мукой и сахаром в рассыпчатую крошку.

  • Выложить тонким слоем на противень. Выпекать при 180°С 20 минут до зажаристой корочки. Охладить. При необходимости растереть скалкой до образования крошки.

Карамель:

  • Сахар - 100 г
  • Глюкозный сироп - 100 г
  • Сливки 33% - 130 г
  • Сливочное масло 82% - 60 г
  • Соль - по вкусу

  • Сахар проварить с глюкозным сиропом до карамельного оттенка. Ввести горячие сливки в два подхода.

  • Снять с огня, охладить до 40°С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером. Охладить до комнатной температуры.

Крем:

  • Сливки 33% - 300 г
  • Сахарная пудра - 40 г

  • Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования рисунка.

Сборка:

  • Собрать как показано на видео. Декорировать десерт завитком из крема с помощью насадки 1С. Сделать карамельную сеточку.
        Товары из материала
        Глюкозный сироп Caramella 43% 350 гр

        До конца распродажи

        Глюкозный сироп Caramella 43% 350 гр
        120руб. 119 руб.
        Сахарная пудра 1 кг

        До конца распродажи

        Сахарная пудра 1 кг
        255 руб.
        5
        1 оценка
        Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.

        До конца распродажи

        Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.
        138 руб.
        Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 100 шт.

        До конца распродажи

        Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 100 шт.
        942 руб.
        Насадка кондитерская 1C

        До конца распродажи

        Насадка кондитерская 1C
        95 руб.
        Коврик тефлоновый для выпечки 30*40 см, New

        До конца распродажи

        Коврик тефлоновый для выпечки 30*40 см, New
        169 руб.
        Стакан бумажный для торта 250мл d-80мм, Крафт

        До конца распродажи

        Стакан бумажный для торта 250мл d-80мм, Крафт
        10.50 руб.
        Коврик силиконовый армированный гладкий для макарун 40*30 см (33 круга по 2,5-4 см)

        До конца распродажи

        Коврик силиконовый армированный гладкий для макарун 40*30 см (33 круга по 2,5-4 см)
        459 руб.
        Новости магазина
        Бесплатная доставка СДЭК
        30.04.2024
        Новости и новинки
        Теперь от 1500 рублей!
        Читать далее
        Режим работы в майские праздники
        23.04.2024
        Новости и новинки
        1 и 9 мая - выходные дни во всех магазинах
        Читать далее
        Бесплатная доставка Почтой России
        16.04.2024
        Новости и новинки
        От 2000 рублей. Все подробности читайте в новости!
        Читать далее
        Закрытый клуб Крафтологии
        19.02.2024
        Новости и новинки
        Для тех, кто хочет знать и уметь больше!
        Читать далее
        Изменения условий доставки по Перми
        18.02.2024
        Новости и новинки
        Все подробности читайте в новости
        Читать далее

        Сайт использует файлы cookie.
        Подробнее здесь

        ОК