Каталог
Выбрать город
Написать в Max 8 (800) 500 30 47
Опт для общепита и производства
Часто ищут
Категории
Рецепты
Заказать пищевую печать
Товары Рецепты
Популярные товары
0
0
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Новости Мастер-класс Крем для выравнивания на основе БЗК

Крем для выравнивания на основе БЗК

Мастер-класс
Дата 22.08.2023

Ингредиенты:

  • Белок - 70 г
  • Сахар - 140 г
  • Сливочное масло 82% - 180 г

Технология приготовления:

  • Белок комнатной температуры с сахаром взбить в пену. Поставить на водяную баню. Чашка должна касаться кипящей воды.

  • Взбивать на средних оборотах до полного растворения сахара, затем увеличить мощность и взбивать до плотной устойчивой массы.

  • Охладить примерно до 50°С. Ввести слегка эластичное сливочное масло в 3-4 этапа, каждый раз пробивая до однородности.
        Товары из материала

        До конца распродажи

        Быстрый просмотр
        Шпатель металлический с ручкой и разметкой 20 см
        Розничная цена
        поштучно
        269 руб.
        Цена с НДС 22%

        До конца распродажи

        Быстрый просмотр
        Шпатель металлический с ручкой и разметкой 16 см
        5.00
        1 оценка
        Розничная цена
        поштучно
        245 руб.
        Цена с НДС 22%

        До конца распродажи

        Быстрый просмотр
        Стол поворотный металлический 29 см
        5.00
        1 оценка
        Розничная цена
        поштучно
        3 300 руб.
        Цена с НДС 22%

        До конца распродажи

        Быстрый просмотр
        Лопатка кондитерская (палетта) изогнутая, 25 см (мет. руч.)
        Розничная цена
        поштучно
        226 руб.
        Цена с НДС 22%

        До конца распродажи

        Быстрый просмотр
        Лопатка кондитерская (палетта) прямая 20 см (мет. руч.)
        1 шт осталось
        Розничная цена
        поштучно
        221 руб.
        Цена с НДС 22%

        До конца распродажи

        Быстрый просмотр
        Стол поворотный пластиковый 27 см
        5.00
        1 оценка
        1 шт осталось
        Розничная цена
        поштучно
        699 руб.
        Цена с НДС 22%
        Новости магазина
        Скидка 500 рублей на заказы от 5000 рублей
        27.09.2026
        Новости и новинки
        Делаем скидку на доставку Почтой России, СДЭК и 5post.
        Читать далее
        Обновили дизайн сайта
        02.09.2026
        Новости и новинки
        Теперь - он красивый и удобный
        Читать далее
        Топ-3 новинки Крафтологии
        02.09.2026
        Новости и новинки
        Пластиковые подносы, джус-боллы и большая фасовка ванильной пасты
        Читать далее
        Изменения в перевозке. Обновление
        17.08.2026
        Новости и новинки

        С 1 сентября 2026 года вводится обязательный переход на электронные документы

        ...
        Читать далее
        Обновили редактор макетов
        30.07.2026
        Новости и новинки
        Больше не нужен Photoshop, чтобы подготовить картинку для сахарной или вафельной бумаги
        Читать далее