Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Новости Мастер-класс Рецепт зефира для тюльпанов

Рецепт зефира для тюльпанов

Мастер-класс
Дата 05.03.2023

  • Рекомендуем использовать планетарный миксер мощностью от 1000 Вт. Если взбиваете на ручном, берите в два раза меньше ингредиентов.

Сироп:

  • Яблочный сок - 200 г
  • Агар-агар - 7 г
  • Сахар - 150 г
  • Глюкозный сироп - 50 г

В чашу для взбивания:

  • Белок - 60 г
  • Сахар - 50 г
  • Вкусо-ароматическая добавка "Яблоко" - 5 капель
  • Водорастворимый краситель Caramella - 1 г

  • Агар-агар размешать в холодном соке, добавить сахар (150 г) и глюкозный сироп. Довести до кипения и убавить нагрев. Варить до 107°С.

  • Параллельно поставить взбивать белок комнатной температуры. Как только появится пенка, добавить сахар (50 г). Взбивать на высокой скорости до плотной пышной массы.

  • Влить кипящий сироп в белок с сахаром, взбить до отрывистой массы. Подкрасить водорастворимыми красителями и добавить ароматизатор.

  • Быстро переложить в мешок и отсадить тюльпаны. Оставить для стабилизации при комнатной температуре на 8-12 часов. Припудрить, собрать в букет.
Товары из материала
Глюкозный сироп Caramella 43% 350 гр

До конца распродажи

Глюкозный сироп Caramella 43% 350 гр
120руб. 116 руб.
Мешки кондитерские профессиональные Caramella 55 см, рулон 10 шт.

До конца распродажи

Мешки кондитерские профессиональные Caramella 55 см, рулон 10 шт.
212руб.
193 руб.
Мешки кондитерские профессиональные Caramella 55 см, рулон 100 шт.

До конца распродажи

Мешки кондитерские профессиональные Caramella 55 см, рулон 100 шт.
1483руб.
1 348 руб.
Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 131 Малиновый 20 гр

До конца распродажи

Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 131 Малиновый 20 гр
160 руб.
Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 125 Шоколадный 20 гр

До конца распродажи

Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 125 Шоколадный 20 гр
160 руб.
Набор насадок (дисков) для зефирных цветов с адаптером №2

До конца распродажи

Набор насадок (дисков) для зефирных цветов с адаптером №2
425 руб.
Набор насадок (дисков) для зефирных цветов с адаптером №1

До конца распродажи

Набор насадок (дисков) для зефирных цветов с адаптером №1
425 руб.
Агар-агар 900, 30 г

До конца распродажи

Агар-агар 900, 30 г
253 руб.
Вкусо-ароматическая добавка Caramella Яблоко, 10 мл

До конца распродажи

Вкусо-ароматическая добавка Caramella Яблоко, 10 мл
130 руб.
Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 118 Авокадо

До конца распродажи

Краситель пищевой гелевый водорастворимый Caramella 118 Авокадо
Нет в наличии
Новости магазина
Пасха "Три шоколада"
19.03.2023
Мастер-класс
Нежный пасхальный десерт!
Читать далее
Творожные мини-куличи
15.03.2023
Мастер-класс
Простые в приготовлении и очень вкусные!
Читать далее
Чизкейк без выпечки и желатина
12.03.2023
Мастер-класс
С карамелью, шоколадом и обжаренным фундуком. Невероятно вкусный десерт!
Читать далее
Торт "Ферреро Роше"
08.03.2023
Мастер-класс
Нежный шоколадный бисквит, крем с молочным шоколадом, хрустящее безе и шоколадный слой с вафельной к...
Читать далее
Рецепт зефира для тюльпанов
05.03.2023
Мастер-класс
Плотный, стабильный и надежный
Читать далее