Узнать стоимость доставки
Сливки растительные без сахара Мастер-Гурме 1 л фото 1
Сливки растительные без сахара Мастер-Гурме 1 л

Сливки растительные без сахара Мастер-Гурме 1 л

Крем растительно-жировой для взбивания Мастер-Гурме.

Перейти к описанию

До конца распродажи

236руб.

Описание

Описание товара

Ищете сливки для изготовления кондитерских изделий?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Крем растительно-жировой для взбивания Мастер-Гурме. Жирность 25%.

В отличие от многих других сливок, данный продукт не содержит сахара.

Сливки Мастер-Гурме используются в кондитерской промышленности, а также для заправки салатов, кремов-супов, запекания различных блюд и других блюдах вегетарианской и постной кухни.


Рекомендации по применению.

1. Перед взбиванием сливки необходимо охладить в холодильнике в течение 12-18 часов. После взбивания крем увеличится в объеме в 3-5 раз.

2. При добавлении в крем сиропов, фондов и т.п. объем увеличивается в 3-3,5 раза, чем больше процент добавок, тем меньше объем взбивания.

3. Без добавления сахара взбивать при температуре 8-10 градусов 5 минут на большой скорости, затем 10 минут на средней скорости. При добавлении сахара (в виде сахарной пудры или сиропа) в количестве 150-200 г на 1 литр необходимо взбивать в течение такого же времени и на такой же скорости, что и стандартные кондитерские сливки (до достижения необходимой консистенции.

4. Время взбивания увеличивается при добавлении сиропов, фруктов, гелей, фондов и т.д. Чем больше процент вносимых добавок, тем больше время необходимо для взбивания. Количество вносимых добавок подбирается опытным путем в зависимости от свойств вносимых веществ и требований, предъявляемых к готовому крему. Вносить добавки, рекомендуем, тонкой струйкой или небольшими порциями в середине процесса взбивания при включенном венчике.

5. Кислые фонды и добавки рекомендуем добавлять только после взбивания.

6. Готовый крем должен иметь плотную, упругую и эластичную структуру с минимальным количеством крупных воздушных пор. В случае перевзбивания крема (высокая твердость) необходимо добавить жидких сливок и взбить до необходимой консистенции. Правильно взбитые сливки должны иметь глянцевую поверхность, а при использовании должны давать четкий рисунок с ровным гладким краем. Матовость крема и расплывчатый рисунок свидетельствует о недовзбитости крема. Рыхлый рисунок с рваными краями свидетельствует о перевзбивании крема.

7. Рекомендуем использовать взбитые сливки в течение 30-40 минут. Если взбитые сливки не используются в этот промежуток времени, их необходимо хранить в закрытой емкости при температуре +5 - +9? С до дальнейшего использования.

8. Жидкие сливки и взбитый крем, предназначенный для дальнейшего использования, не рекомендуем замораживать. Отдекорированные кремом изделия можно замораживать. После размораживания свойства готового изделия не изменяются.

9. Сливки хорошо окрашиваются пищевыми красителями.


ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Жирность 25%.

  • Заводская упаковка 1 л. 

  • Состав: вода, гидрогенизированные растительные жиры и масла, сухая паста, сухое обезжиренное молоко, загуститель Е1400, эмульгаторы: Е472b, E471, E322, соевый лецитин, стабилизаторы: Е412, Е410, Е460i, E466.

  • Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 26 г, углеводы - 5г, белки - 2,6 г. Энергетическая ценность на 100г: 1091 кДж/ 264 ккал. 

  • Срок хранения 360 дней при температуре не выше +20°С и относительной влажности 70%. Срок реализации после вскрытия пакета: 3-4 дня при температуре от +2 до +6°С.

  • ВНИМАНИЕ! При отправке данного товара в другие города мы не можем гарантировать его сохранность, т.к. сливки чувствительны к температуре. В большинстве случаев они доезжают хорошо, но но бывают и исключения.

Сайт использует файлы cookie, которые позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте.

Разрешение на использование cookie необходимо для использования Сайта и его сервисов, включая заказ услуг. Посещая страницы сайта, мы уверены, что вы даете согласие на использование и хранение файлов cookie на вашем устройстве. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.