Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
Часто ищут
Категории
Популярные товары
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Каталог Магазин для кондитеров Пищевые ингредиенты Ваниль, Ванилин, Ванильная эссенция Ванильный экстракт Caramella, 50 мл
Ванильный экстракт Caramella, 50 мл фото 1
Ванильный экстракт Caramella, 50 мл фото 2
Ванильный экстракт Caramella, 50 мл фото 3
Ванильный экстракт Caramella, 50 мл

Ванильный экстракт Caramella, 50 мл

Артикул 236129
Задать вопрос

Натуральный ванильный экстракт премиум-класса, полученный из отборных стручков редкого и ценного сорта Таитянска...

Перейти к описанию

До конца распродажи

Цена с НДС 22%
459руб.

378руб.
От 15 шт
265руб.

Способы оплаты
Описание

Описание товара

Натуральный ванильный экстракт премиум-класса, полученный из отборных стручков редкого и ценного сорта Таитянская ваниль (Vanilla Tahitensis). Этот кондитерский ингредиент обладает уникальным, глубоким ароматом с изысканными цветочно-фруктовыми нотками. Формат жидкого экстракта позволяет филигранно дозировать парфюмерный аромат, придавая авторским десертам благородный и завершенный вкус.

Область применения
Рекомендации по применению в холодных и деликатных кондитерских массах:
  • Кремы и муссы: идеально ароматизирует заварные кремы, крем-чиз, ганаши на белом шоколаде, сливочные и йогуртовые муссы, раскрывая тончайшие парфюмерные нюансы.
  • Пропитка бисквитов и сиропы: добавляется в остывшие сахарные или фруктовые сиропы для придания десертам влажной текстуры с глубоким ванильным шлейфом.
  • Холодные десерты и мороженое: незаменим при производстве домашнего джелато, сорбетов, пана-коты и легких желейных композиций.
  • Коктейли и соусы: превосходно подчеркивает вкус ягодных кули, фруктовых кондитерских соусов и десертных барных напитков.
Важное технологическое правило: Данный экстракт не предназначен для выпечке бисквитов, кексов или печенья. При термической обработке выше 100°С летучие ароматические соединения сорта Tahitensis теряют свою интенсивность. Вводите экстракт исключительно на финальном этапе приготовления в полностью остывшие кремы или основы.
«Экстракт из ванили сорта Таити — это премиальный уровень. У него совершенно другой ольфакторный профиль, нежели у привычного Бурбона: присутствуют нежные цветочные и едва уловимые винные нотки. Для муссовых тортов и премиального мороженого это идеальный выбор. Флакон объемом 50 мл — максимально практичное и выгодное решение для кондитеров и небольших цехов, позволяющее закрывать потребности производства в сезон».
Наталья Кравченко
Шеф-кондитер студии авторских десертов
Видеоинструкция и презентация
Характеристики
Вид продукта Натуральный ванильный экстракт
Сорт ванили Vanilla Tahitensis (Таитянская ваниль)
Состав Натуральный экстракт ванили сорта Vanilla Tahitensis
Назначение Ароматизация сиропов, кремов, муссов, холодных десертов и мороженого
Объем / Вес нетто 50 мл
Тип упаковки Флакон
Ограничения по температуре Не рекомендуется использовать в выпечке (аромат теряет интенсивность при температуре выше 100°С)