Узнать стоимость доставки
Инвертный сахарный сироп 700 г фото 1
Инвертный сахарный сироп 700 г

Инвертный сахарный сироп 700 г

Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

Перейти к описанию

До конца распродажи

178руб.

Описание

Описание товара

Ищете инвертный сироп для изготовления кондитерских изделий?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре. 


ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

  • Состав: сахар, вода, лимонная кислота.

  • Вес: 700 грамм

  • Производство: Россия.