Узнать стоимость доставки
Пектин термообратимый Caramella 200 г фото 1
Пектин термообратимый Caramella 200 г

Пектин термообратимый Caramella 200 г

Пектин - вещество растительного происхождения.

Перейти к описанию

До конца распродажи

1468руб.

Описание

Описание товара

Ищете пектин для изготовления кондитерских изделий?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. 

Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.

Используется для приготовления:

  • начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
  • гляссажной глазури;
  • десертных соусов и желеобразных покрытий.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Пектин представляет собой порошок светло-коричневого цвета.
  • При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
  • Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта.
  • Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
  • Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-25, 245ккал/ 1025кдж.
  • Срок годности 24 мес.
  • Упаковка: 200 грамм.
  • Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.

Сайт использует файлы cookie.
Подробнее здесь